Hogyan készítsünk friss kenyai Mahamri Snack

Mahamri ételek gyakori élvezet Kelet-Afrikában. Más néven mandazi és hasonló New Orleans-style beignets, Mahamri kicsik, puffadt háromszög vagy négyzet tészta sült aranybarna. Szakácsok tudja igazítani a recept hozzáadásával fűszerek és módosítja a hozzáadott cukor mennyisége. Kelet-afrikaiak gyakran élvezik mahamri egy csésze forró tea chai, tálaljuk sós ételek, mint a marha pörköltet vagy megeszik őket, mint egy falat a saját. Tárolhatók, és megette később, de leginkább élvezetes friss és meleg.
, Amire szüksége van
általános liszt
Instant száraz élesztő
nagy tálba
nagy kanállal
Granulált cukor
Fűszerek
Milk Matton Növényi olaj
kéztörlő
Sodrófa
Knife
serpenyőben vagy wokban
Hőálló rovátkolt kanalat
Tongs Matton utasítás

1. Hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt egy nagy tálba, egy nagy kanállal, hogy összekapcsolják őket. Körülbelül három csésze liszt egy teáskanál száraz instant élesztő miatt mintegy 16 mahamri. Keverjünk bele egy marék cukrot, vagy több, attól függően, hogy milyen édes szeretné a receptet, hogy legyen. Add egy kis őrölt kardamom, fahéj, szegfűbors vagy gyömbér, vagy keveréke minden. Matton

2. gyúr kókusztej, tehéntej, vagy a kettő kombinációja a kezével. Adjunk hozzá egy kis tejet, addig, amíg van egy lágy és kemény, de nem ragacsos, tésztát. Matton

3. gyúr, és verni a tésztát 15-20 percig, amíg sima és rugalmas. Formában a tésztát egy labdát. Dörzsölje egy könnyű réteg olajat a tálba, és a labdát a tésztát, hogy ne száradjon. Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával. Hagyjuk a tésztát emelkedése meleg helyen legalább három órán át, vagy amíg azt megduplázódott. Matton

4. Collapse A megkelt tésztát finoman, majd osszuk négy egyenlő labdákat. Roll minden labdát egy sodrófa lemezek, egyenként körülbelül hét hüvelyk átmérőjű. Vágott minden lemez egy késsel négy negyed kört. Helyezze a háromszög tésztát egy rétegben egy enyhén lisztezett felületen. Tegyünk egy konyharuhával át a tésztát, és kelesztjük másodszor, 15 perc és egy óra. Matton

5. Öntsünk kb 2-3 centi repce vagy növényi olajat egy nagy, mély oldalú serpenyőben vagy wokban. Melegítsük az olaj 350 fok. Feküdt négy mahamri darab óvatosan a forró olajba. Használjon megfelelő kanál mozogni az olaj finoman felettük. Matton

6. Fordítsa át a tésztát darabokra fogó, amint elkezdenek szuszogva, és a fenék világosbarna. Folytassuk a mahamris, amíg el nem aranybarna minden oldalról. Helyezze a főtt tétel papírtörlő lefolyni. Hagyja, hogy a mahamri hűlni néhány percig. Szolgálja őket friss és meleg. Store maradékot egy lezárt műanyag zacskóba.