Hogyan készítsünk biltong (10 lépés)

biltong lehet elképzelni, mint a dél-afrikai szaggatott. Úgy fűszerezett, szárított hús, hogy lehet használni, mint akkor szalonnát vagy szaggatott. A folyamat során, hogy biltong könnyű, de ez csak több napos szárítás. Ez sokkal könnyebb, ha van egy élelmiszer-szárítóba, de egy elektromos ventilátor és a shadeless lámpa is elegendő. Ez a recept kiderül, legjobb, ha van egy hűvös, száraz helyet, ahol lógni a hús szárítás ideje alatt.
, Amire szüksége van
Small elektromos ventilátor
Kis lámpa árnyékban távolítani
Nagy gémkapocs vagy horgok
Knife
2 tálak
Zip-top táska (1 gallon méretű) hotelben 1/2 font marhahúst vagy játék
Tray Matton Ecet
1 evőkanál. Kóser só
1/2 csésze egész koriander
1/4 csésze barna cukor
1/2 tk. őrölt fekete bors
2 tk. szódabikarbóna
karakterlánc Matton utasítás

1. öblítse le a húst a vizet és a szelet, 1-es szintű csíkok ferdén a gabona, a hús. Matton

2. mártsuk a húst csíkokra be az ecetet, és távolítsa el a másik tálba. Matton

3. Hirdetés az egész koriander egy zip-top táska és törje össze durvára . Matton

4. Tegye a só, bors, barna cukor és a szódabikarbónát a zip-top táska a zúzott korianderrel és összekapcsolják. Matton

5. Helyezzük a húst a zip-top táska, zárjuk le a zacskót, és rázza a kabátját a húst. Vegye ki a húst, tedd egy tálcára, és a hűtőbe egy éjszakán át pácoljuk. Matton

6. engedje le a lé a tálcát, és mártsuk bele a húst ecetet öblítse le a só a külső. Matton

7. Tegyük a húst egy élelmiszer-szárítóba, és szárítsuk szerint a gyártó utasításait. Ha nincs dehydrator, ugorja át ezt a lépést, és a saját szárító helyiség. Matton

8. Vágott egy lyuk körülbelül 1 inch egyik végétől a húst egy éles késsel.
   
   

9. Vágjuk a string 10-es hosszúságban és cérnát a lyukon keresztül a húst. Tie a húr egy hurkot, és lógni egy horog, hűvös, száraz helyen. Ismételje meg a maradék húscsíkokat. Matton

10. Hirdetés lámpa árnyéka távolítani, és egy elektromos ventilátor közelében, a húst, hogy siettesse a szárítási folyamat. Ez kb 4-7 nap attól függően, hogy a környezeti feltételek.