A koriander őshonos a Földközi-tenger, de már használják az ázsiai receptek óta ősidők. A fűszer van egy diós és citrus ízű. Friss koriander levelek és őrölt szárított magok a leggyakrabban használt részeit a növény; minden rész egy megkülönböztető jellegét. Ezeket fel lehet használni a különböző ételeket, például hús, zöldség és rizs ételek. A koriander magokat használják az indiai curry és ételeket, mint a sambhar és rasam. A gyökerek gyakran használják a thai levesek és curry paszta.
Ginger

Ginger őshonos Dél-Ázsiában. A rizóma használható friss vagy porrá törve, és belekeverjük ázsiai ételeket. Ezt alkalmazzák mind édes és sós ételeket kínál, a sütemények húsételeket. Mindkét forma a gyömbér használják curry, valamint hogy ízt a tea és kávé. Ginger néha kandírozott vagy savanyú; pácolt gyömbért gyakran szolgált a japán sushi ételeket. Ez a fűszer gyógyászati ​​tulajdonságokkal, beleértve a képességét, hogy enyhíti a hányingert és az emésztési zavarokat. Friss gyömbér lehet reszelt és fagyasztott megőrzésre, míg őrölt gyömbér tárolható szobahőmérsékleten légmentesen záródó edényben.
Kurkuma

A kurkuma fűszer a gyömbér család, őshonos Dél-Ázsiában. Ez a leggyakrabban használt a dél-ázsiai konyhát, beleértve országok India, Thaiföld, Malajzia és Indonézia. Meg van egy földes ízét, keserű ízű. A rizóma főtt, megszárítjuk, majd őröljük porok. A fűszer megtalálható curry por és curry ételek. Azt is használják, hogy adjunk egy fényes, sárga szín ételeket. A levelek kurkuma is használják, mint a pakolás élelmiszerek.
Fekete bors

A fekete bors termesztik egy virágzó szőlő. Az aszalt gyümölcsök ismert bors, amelyeket általában porrá törve úgynevezett fekete bors. A növény őshonos Indiában, és az egyik leggyakrabban használt fűszerek egész Ázsiában és a világ. Tény, fekete bors volt a legkeresettebb fűszer az ősi fűszer-kereskedelem. Amellett, hogy fekete bors, fehér bors és paprika segítségével létrehozott különböző részein a paprika gyümölcs különböző szakaszaiban érettségi.