A szárított gyógynövény-keverék, oregánó, rozmaring, kakukkfű és néha babérlevél, levendula és a zsálya, herbes de Provence ízek a széles étel a dél-franciaországi halból a baromfifélék, hogy zöldséget. Dörzsölje a gyógynövények, valamint rengeteg vaj, rá egy egész csirke sütés előtt meg; használja a mix, hogy egy vinaigrette; vagy lök egy maroknyi gyógynövények és a darált fokhagyma grillezett zöldségekkel és egy csobbanás a jó minőségű olívaolaj.
aromás Mirepoix

Mirepoix, hasonló olasz sofrito és portugál refogado, hasonlít a keverék a főtt hagyma és a zeller, hogy az amerikaiak használja az ízét Hálaadás tölteléket. Francia szakácsok jellemzően vaj főzni a zöldségeket, és adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, a babérlevelet és friss kakukkfű a mix. Szakácsok Dél-Franciaországban azt is hozzá olívaolajat, hogy a vajat, míg élők Alsace közel a német határhoz talán inkább disznózsír. Mirepoix biztosít ízű alapot párolt húsok és halak kölcsönöz mélyén ízt levesek és raguk.
Quatre EPICES

Szó & quot; négy fűszerek, & quot; Quatre Epices utal keveréke őrölt szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, bors és néha fahéj, hogy a francia szakácsok használni édes és sós ételeket. Quatre Epices ad levesek, pörköltek és zöldségek egy mély, földes ízt, és hozzáteszi, érdekes ízt elemek pástétomok és grillezett húsok, ha használja is, mint egy bökkenő. Adjunk hozzá egy teáskanál a fűszerkeveréket, vagy 1/8 teáskanál minden egyes fűszer, hogy omlós tészta, cukor sütiket vagy a font torta autentikus francia ízét.
Kapribogyó, póréhagyma, mogyoróhagyma, tárkony és Bor

Néhány ízletes összetevőket jelennek meg olyan gyakran a francia konyha, hogy jelenlétük talán úgy sportszerű egy svájcisapka és az ének & quot; La Marseillaise & quot; Halkan két falat között. Póréhagyma és mogyoróhagyma hozzá egy jellegzetes enyhe hagyma íze a szószok és pörköltek, míg a tárkonyt, az erős ánizs íze, megjelenik hideg csirkét saláták, szószok és levesek. Kapribogyó hozzá egy sós tang saláták; a tojás vagy a gabona ételek; és mártások húst, halat vagy baromfit. És a bor, a vörös és fehér, ízek levesek, pörköltek és szószok a hús vagy hal.