A története Beignets

Az egyik a világ nagy szénhidrát búcsú egy beignet. Bár a francia szó "beignet" pusztán azt jelenti, lángos, a tényleges létrehozását általában a változatosabb, mint az amerikai fánk. A legtöbb klasszikus változata a beignet áll a sült tér tészta, amely a séf lehet, hogy nem fagy, de jellemzően porok bőséges mennyiségű cukor cukrász.
History

  • A történelem beignets kiterjeszti vissza sok a középkorban, ha nem előbb. Az iszlám befolyása spanyol konyha termelt a bunuelo, golyó choux illessze olajban sült zsír. Franciaországban, a tésztát vette egy másik formája, de a sütés és a cukor maradt. A 18. században, a francia nép gyarmatosító a Louisiana régió hozta a tészta hagyományok velük, hogy beignets népszerű New Orleans.
    Típusai

  • Desszert beignets Franciaországban és New Orleans megosztani porcukor, mint az elsődleges öntettel, de sok más típusú beignets létezik. Franciaországban, desszert beignets is jellemző gyümölcs töltelékkel. Pikáns változatai beignets lehetnek hús, sajt, burgonya vagy tenger gyümölcsei. Az Egyesült Államok beignet áll choux tészta, szemben az élesztő alapú tésztát, levonni a befolyása az olasz zeppola és a német spritzkuchen.
    Beignets New Orleans

  • Beignets van népies állapotát New Orleans, Louisiana kéri a kormányt, hogy hivatalosan is nevet nekik az állam fánkot 1986-ban egyik New Orleans "csillagos turisztikai vonzereje Cafe du Monde, a 24 órás francia negyed kávézója csak két példány: cikória-beadásra kávé és beignets. A beignets négyzet alakú, nincs lyuk, és jön három-a alapján végzéssel aláírás halom porcukorral.
    Szempontok

  • Van némi vita a származási a szó beignet. A leggyakoribb magyarázat nyomok azt "bigne", ami egy korai kelta szó, jelentése "emelni". Egy másik elmélet szerint a Közel-francia kifejezés "bignet", ami azt jelenti, a sós vagy édes péksütemény környező húst vagy gyümölcsöt, megelőzte a kifejezés beignet. Ezen túlmenően, a közép francia szavakat "buyne" és "beigne", ami azt jelenti, "zúzódás" vagy "dudor" lehet leírni az alakja egy Beignet.
    Azonosítása

  • Annak ellenére, hogy ezek variációinak beignets világszerte megosszák a közös vonás a lángos. A Cafe du Monde, valamint a Párizs utcáin, szakácsok szolgálni beignets forró, mert a tészta hamar jelentkeznek a nehéz és megkeményedik, mint lehűl. A ropogós külső és egy üreges belső hozzon létre egy egymás mellé textúrák. Néhány minimalista ragaszkodnak elején házi kenyeret tésztát, és kézzel-nyújtás, ahelyett gépek. Mások esküsznek földimogyoró olaj a sütéshez, mert nem égnek, mint más olajok hevítve a magas hőmérséklet.