Az andouille kolbász és az olasz ugyanaz?

Az Andouille kolbász és az olasz kolbász egyaránt sertéshúsból készült kolbász, de eltérő ízűek és állagúak. Az Andouille kolbász egy füstölt kolbász, amelyet általában sertéslapoccsal készítenek, és fokhagymával, cayenne borssal és más fűszerekkel ízesítik. Durva állaga és enyhén fűszeres íze van. Az olasz kolbász viszont egy friss kolbász, amelyet jellemzően sertéslapoccsal, sertéscsikkel vagy a kettő keverékével készítenek. Fokhagymával, édesköménnyel és egyéb fűszerekkel ízesítjük. Az olasz kolbász finom állagú és enyhe ízű.