feta messze a legnépszerűbb és a jól ismert különféle görög sajtot. A csípős, sós jellege feta annak köszönhető, hogy a juh- és kecsketej, hogy használják a termelés, valamint a gyógyító folyamat, amely magában foglalja a sós. Feta használnak sok görög ételeket, mint például a spanakopita és horiatiki, és az is evett síkságon egy szitálás olívaolaj és oregánó a tetejére.
Feta sajt a legnépszerűbb görög sajtot kívül Görögországban.

Mizithra

Mizithra egy birka vagy kecskesajt, hogy kétféle módon. A friss típusú mizithra hasonló túrót vagy ricotta és gyakran használják édes desszertek, mivel a szárított fajta sós és érlelt, amíg kemény és használják a rács vagy főzés sajt.
Kefalotiri

Kefalotiri egy kemény, érlelt sajt hasonló parmezán vagy Romano sajt és használják rács fölött tészta vagy saganaki, amely rántott sajt. A sós, pikáns íze kefalotiri származik öregedés, amelyeknek meg kell legalább 3 hónapig tekinthető valódi kefalotiri sajtot.
Ladotyri

Ladotyri egy kis , gömb alakú készített sajt juhtejből. Néha kefalaki, ami azt jelenti, "kis fej" alakja miatt, ez egy népszerű sajt Mitilini. Ez egy erős ízű, enyhén sós annak öregedési folyamatot, amely megköveteli, hogy az erjesztett olívaolajjal. Leggyakrabban evett, mint egy asztal sajt, Ladotyri is fogyasztják saláták.
Manouri

Manouri egy lágy, krémes sajt Macedónia és Thesszália. Manouri van egy finom ízét és textúráját miatt nagy krém tartalmat. Mivel sótlan és legfeljebb 37 százalék zsírt, manouri használják krémes desszerteket és édes piték. Athénban és más görög szó "manouri" kifejezés minden olyan krémes-típusú sajt.