Hogyan készítsünk indiai padlizsán

Indian padlizsán egy pungently fűszerezve vegetáriánus étel származik, hogy Észak-Indiában. Ez a kiadós étkezés készült sült és hámozott padlizsán ugyanúgy, mint a népszerű földközi-tengeri étel baba ganoush. Indiai padlizsán jelenik meg a menüben a legtöbb indiai étterem, Baigan bhurta vagy Baigan bharta. A robusztus keveréke zöldségek, gyógynövények és fűszerek elhagyja a gyurgyalag elégedett hozzáadása nélkül bármilyen húst. Vegye padlizsán egy új szintre íz azáltal, hogy a hagyományos indiai padlizsán főétel.
, Amire szüksége van
2 nagy padlizsán vagy 4 bébi padlizsán
Knife
Deszka
sütőlapra,
1 evőkanál. növényi olaj vagy ghee
Sütő
1 közepes apróra vágott hagymát
3 zúzott fokhagyma gerezd
1 evőkanál. darált gyömbér
1 tk. chili paszta
1 evőkanál. víz Matton Blender
serpenyőben vagy wokban
3 evőkanál növényi olaj vagy ghee
2 evőkanál, köménymaggal
Wood kanál
2 közepes apróra vágott paradicsomot
1/2 csésze víz
Csipet só
frissen őrölt fekete bors
2 tk, garam masala (indiai fűszer keveréke) hotelben 1/2 csésze apróra vágott koriander Matton utasítás

1. Szelet a padlizsánt hosszában ketté, és tegyük őket egy tepsibe a lapos felével lefelé. Dörzsöljük a lila bőrt egy vékony réteg növényi olaj vagy ghee és tolja a tepsiben egy előmelegített 400 fokos Fahrenheit sütőben 20 percig, vagy amíg a bőre ráncos. Hagyja, hogy a padlizsánt fél hűlni 10 percig, mielőtt lehúzásával ráncos bőr és darabolás a húst a 1-es darabokra. Matton

2. Adja hozzá a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, chili paszta és víz turmixgépben és pürét simára. Matton

3. Melegítsük a serpenyőben vagy wokban közepes-magas hő egy pár perc múlva hozzáadjuk a növényi olaj vagy ghee. Matton

4. Csökkentse a hő-, közép és megszórjuk a római köményt az olajok miután fűtött és elkezdték sistereg. Matton

5. Öntsük a püré keveréket a turmix a serpenyőbe, amikor a köménymaggal vált illatos, és eléri a sötétbarna színű. Matton

6. keverjük az apróra vágott paradicsomot a pürét keveréket a serpenyőben vagy wokban, miután főzés körülbelül öt percig.
   
   

7. Mix a darabokat a padlizsán, a víz és egy csipet sót, miután a paradicsom főzés hét percig vagy az összes nedvesség elpárolog. Csökkentsük a hőt alacsony pároljuk, és lehetővé teszik az ételt főzni fedetlen 20 percig. Matton

8. Por a főtt indiai padlizsán tál néhány őröl fekete bors, a garam masala és néhány frissen apróra vágott koriander tálalás előtt.