braising a húst a forró sütőben hozamok dupla bónusz: ez teszi pályázat falatokat miközben egy finom mártást, hogy lehet használni, mint egy au jus. Miután pácolás a kocka, főzzük őket a közép-magas hő a kályha tetején, csak addig a pontig, hogy külsőleg nem pirított, tömítésre ízletes gyümölcslevek. Keverjük össze a húst és a kívánt braising folyékony vagy mártással - a biztonságos fogyasztás, ne használja a pác - és lefedve egy közepes forró sütőben, amíg villás ajánlatot. Ha azt szeretnénk, hogy felnyársalta-spiedie hatása, szakács nyárs hús közvetlenül a pörkölés rack a sütő, alkalmanként fordult még főzés. Ha a fa nyárs, áztassuk 30 percig vagy hosszabb vízben, hogy megakadályozzák ég. Metal nyárs kell kapcsolni sütővel mitt vagy fogó. Amikor a hús főtt keresztül, hagyjuk állni 3-5 percig ne egyen, amely időt ad a gyümölcslevek, hogy húzza vissza a középpont felé.
A kályha tetején

A nedves-meleg módszert főzőlap főzési teszi ízletes és pályázati húsdarabokat, amelyek egy finom variáció. Ahelyett, pácolás a kocka hús első, megpirítjuk egy csobbanás a forró olajban, majd pároljuk a húst egy fűszeres, ízletes folyékony közepes-alacsony lángon hozzá sokasága ízek. Egy másik variáció, hogy pácolt kocka hús és pirított őket az olaj a kályha tetején egy nagy serpenyőben, amíg a főtt keresztül. Spoon lecsöpögtetett kocka hús a kenyér és a felső kedvenc mártással.
Az ízek

Régi stílusú spiedies készültek pácolt Bárány, hogy dörzsölte a paszta A fokhagyma és a fűszerek és csiszolt, ecet alapú szósszal egész főzési folyamat. Válasszon a hagyományos bárány, vagy próbálja sertés, csirke vagy akár marha. A ecetet és olajat öntettel egy gyors veszi ezt a hagyományt. Fontolja gyógynövények, mint a fokhagyma, bazsalikom, oregánó, vagy a menta. Ha szeretnél egy nehezebb mártással, add teljesebb testű ízek, beleértve szójaszósz, chili szósz, bor, húsleves vagy Worcestershire. A pácolt húst éjszakára lezárható műanyag zsákba vagy egy üvegtálba fedett műanyag csomagolást a főzés előtt. Ha nincs ideje a pác, egyszerűen splash a szósz alatt a főtt hús tálalás előtt.
A kenyér

Amikor keressük a megfelelő konty, válasszon egyet, amely csatlakoztatva van az egyik végén. Bár lehet hogy az ízlése vezetni, kiválasztja az egyik, hogy a "zsebében" lehetővé teszi a gyümölcslevek és a hús, hogy maradjon a kenyeret. Hoagie, tengeralattjáró, hot dog, vagy akár osztott olasz, francia vagy ciabatta különböző profilokat.
Safe Főzés

A US Department of Agriculture javasolja, hogy húst egy belső hőmérsékleti küszöbértéket biztonságos fogyasztását. Cook bárány egészen a belső hőmérséklet legalább 145 fok mérve egy pillanat olvasható hús hőmérő. Csirke szüksége van egy valamivel magasabb belső hőmérséklet legalább 165 F. Sertés és marhahús biztonságos belső hőmérséklet 145 F. Vigyázzon, hogy ne főzze túl a hús vagy válhat kemény.