A zsidó törvény, akkor ehet olyan állat, a hasított hooved és megrágja a kérődző. Szóval, a sertéseket nem tekinthető kóser és a szarvasmarha, juh, kecske, szarvas, bölény kóser. Baromfi esetében, a Tóra tiltja 24 különböző madárfaj de a leggyakoribb madarak, mint a csirke, pulyka, kacsa és liba megengedhető enni. Ami a vízi állatok megy, kóser törvények azt mondják, hogy bármit megeszik, amely uszonya és pikkelye. Szóval, kagyló, mint a homárt, osztrigát, rák, kagyló és rák mind tiltja kóser törvényt, mert nem rendelkeznek uszonya és pikkelye, de halak, mint a sügér, tonhal, lazac és a pisztráng mind megengedett. Bármilyen származó terméket nem kóser élelmiszerek tilos is.
Kóser levágása szabályzat

Minden kóser levágása kell végezni szerint a zsidó jog, ami azt jelenti, nem tud enni, állatok természetes halállal halt meg, vagy hogy a öltek meg más állatokat, és ezeket az állatokat nem lehet semmilyen betegségek idején mészárlást. Ezek a korlátozások vonatkoznak minden állat, kivéve a halat. A kóser vágási módszer egy gyors, mély vágás a torok éles pengével. A Tóra szerint, ez a módszer fájdalommentes állatokat, okoz eszméletvesztés egy pár másodpercig, és a leghumánusabb módon lemészárolni az állatokat. A kóser hentes maga kell, hogy legyen egy "jámbor ember", aki jártas a zsidó hagyományok és törvények. Egyes közösségekben a rabbi fog működni, mint hentes.
Szétválasztása hús és tejtermék

Kóser szabályok kimondják, hogy nem eszik tejtermékeket bármilyen típusú hús, a halak kivételével. Ez a szabály vonatkozik a konyhai - a hús és a tejtermékek nem lehet főzött ugyanabban serpenyőben össze. Kóser törvény szerint meg kell várni 3-6 óra között eszik húst és tejterméket.
Főzés és felszerelések

Minden főzőedények, beleértve edények, evőeszközök és evőeszközök legyen kóser , ami azt jelenti, nem tud főzni tej és a hús ugyanabban serpenyőben vagy használja ugyanazt a darab ezüst megérinteni a hús és tejtermék. Kóser státusz csak a főzőedények használt jelenlétében hő, ami azt jelenti, edények irrelevánsak hideg ételek, mint a fagylalt. Tűzhely tetők és mosogatók gyakran jönnek a kapcsolatot mindkét hús- és tejtermékek, vagyis akkor érdemes használni, ha tisztítás dishpans ételek helyett áztatás ezen eszközök együtt a mosogató. Ha egy mosogatógép tisztítsa meg mindkét hús- és tejtermékek edények, használjon külön étel állványok, így az edények ne érintse, vagy a mosogatógépet, külön hús- és tejtermékek edények. Kóser törvény azt is kimondja, hogy külön törölközőt és cseréptartók a hús és a tejtermékek edények.
Blood Draining

Kóser törvények tiltják akkor eszik bármilyen vért. A Tóra kimondja, hogy az az állat élete belül található a vérben. Ez a megkülönböztetés valamennyi állat, kivéve a halat. Szóval, minden "ritka hús" nem tekinthető kóser, mert a hús még a vér jelenlétét. A vágási folyamat magában foglalja a elvezetését vér az állat és a megmaradt vért kell eltávolítani főzés egy jól végzett hőmérséklet. Tojás, hogy van vér foltok rajtuk nem lehet megenni alatt kóser jog is.