Perui Főzés Fűszerek

perui étel jó hírnévnek örvend körében dél-amerikaiak. Ez a multikulturális konyha elemeit ötvözi a spanyol, afrikai és ázsiai hatásokkal őshonos gasztronómiai hagyományokat. Ikonikus perui ételeket, mint például a étvágygerjesztõnek és Papas, általában csípős. Sok perui étel tartalmaz legalább egy a sok őshonos fajták chili paprika, amely az inkák be a spanyolok. Amellett, hogy a fűszerek konkrétabb a perui főzés, sok receptet is szükségessé fahéj, petrezselyem, menta és ánizs.
Aji

  • Aji, egyfajta fűszeres, narancsra chili paprika, a fő aroma fűszer perui konyhát. Peruvians, beleértve az ősi Moche emberek, már a Aji paprika évezredek. Híres ételek, mint a Papa la Huancaina (burgonya sajtmártással), tamales és aji de Gallina (csípős csirke tejben mártással) minden tartalmaznak Aji paprika. Aji gyakran szárított, őrölt porrá, és hozzátette, hogy fűszerkeverékek. Bár a Aji van egy bizonyos típusú bors, Peruvians is hívni más chili és meleg mártások aji.
    Red Rocoto Pepper

  • Ezt a mindennapok Aji bors, perui hegylakók nőnek Egy másik népszerű típus: a nagy, piros Rocoto bors. Peruvians enni sok élelmiszer fűszerezve földre Rocoto és Rocoto mártással, beleértve a fűszer a Pollo a la Brasa. Red Rocoto mártással áll szárított Rocoto paprika, olaj és citrom, míg krémes Rocoto mártással készül kombinálásával föld Rocoto, mustár, ecet, majonéz. Rocoto paprika egyik perui legforróbb fűszerek.
    Koriander

  • koriander, más néven koriander, gyakori fűszer sok perui ételeket. Koriander egy gyakori kifejezés a levelek a növény, míg a magokat általában az úgynevezett koriander magokat. Peruvians hozzá koriander receptek főzés közben, vagy díszítsük ételek apróra vágott koriander levél. A közös zöld forró mártással megtalálható a legtöbb perui asztalok tartalmaz koriander, Aji paprika, só, olaj és fokhagyma. Ceviche, nyers halat vagy tenger gyümölcseit "főtt" citrus savak, általában tartalmazza a domináns ízét a koriander. Koriander antibakteriális tulajdonságokkal, ami étvágygerjesztõnek biztonságosabb enni. Koriander nem őshonos Peru, de a Dél-Európában, Észak-Afrikában, a Közel-Keleten és Ázsiában.