Majdnem egy par feijoada, mint a brazil nemzeti étel, Moqueca de Peixe gazdag, krémes halpaprikása legszorosabban kapcsolódó északi parti állam Bahia. Brazília megfelelője bouillabaisse vagy halászlé egyesíti hagyma, fokhagyma és a koriander, paradicsom és kókusztejjel, valamint bármilyen hal elérhető. Jellemzően vörös sügér vagy tőkehal lépéseket a résbe, garnéla benne, ha rendelkezésre áll. Moqueca általában szolgált egy fedett agyagedényt, hogy lezárjuk a aromák, kerekített citromlével és a paprika, mint egy utolsó mozdulattal. Ebben Espirito Santo állam, annattot magvak hozzá egy élénk vörös szín a Moqueca Capixaba, míg a Bahia verzió pálmaolaj ízét. Casquinha de Siri tartalmazza szinte azonos összetevőket, de ezúttal édesvíz vagy sósvíz kék rák helyettesítői a hal. A rák és aromás keverék átitatott kókusztej és sült a rák shell.
Salt Cod

Mivel a történelmi összefüggésben Portugália, Brazília elhelyez egy nagy hangsúlyt A sózott tőkehal, vagy bacalhau, különösen az ünnepi ételeket a karácsonyi és húsvéti. Mint Portugáliában, lapított sózott tőkehal halom díszítik a külső sok brazil élelmiszer boltok, míg tőkehal sütemények, bolinhas de bacalhau, gyakran szolgált a bárokban, mint előétel. Heartier ételek közé bacalhau com tisztán de Grao, amely pár a hal sós a csicseriborsó pürével, és bacalhau egy Gomes de sa, egy luxus étel tőkehal, tojás és olajbogyó rétegek között a burgonya. Bár bacalhau hagyományosan indult, mint egy megfizethető vágott, gyakran szolgált alázatos burgonyapürével egy egyszerű sajttal sütve, a növekvő ritkasága tőkehal emelte a hal egy ínyenc alapokra, szolgált divatos éttermek közelében Rio és Sao Paulo.


Édesvízi Catch

Köszönet az Amazonas folyó, Brazília meríthet édesvízi halállomány változatos, mint az Atlanti-óceán sós fogás. Mivel azonban a Frommer megjegyzi, a rengeteg őshonos nyelv azt jelenti, hogy ugyanazt a halat is több különböző nevek mellett a hatalmas folyó hossza. Tambaqui, más néven PACU, az egyik a több kivételes faj. Egy nagy, zsíros halak, amely táplálja gyümölcs beleesik a vízbe, a Tambaqui hozamok stabil rövid bordák, hogy lehet pácolt citrom, kakukkfű és fokhagyma grillezésre. Mert az, hogy képes megélni az alacsony oxigénszint, a Tambaqui egyre nevelt, mint a gazdaság halat. Amazóniai fajok, mint a pirarucu, surubim és Dourado igényel kis felkészülés, és gyakran csomagolva banán levelek és roston sült parazsat. Az egyik a régió aláírás előételek van piranha leves, nehéz a csípős paprika és besűrűsödött maniókalisztből.
Halgazdálkodási

Lehet, hogy egy veszélyeztetett halfaj Dél-Floridában , de Robalo, más néven Snook, funkciók széles körben brazil ételeket. Fény az íze, de sűrű, erős szerkezetű, Robalo egyszerűen pácolt olívaolaj és meghintjük kakukkfű, kész grillezésre felett parazsat. Az utcán, vagy az egész part, a látvány a hal kebab grillezés alatt rögtönzött stand gyakori. A kebab általában készült stabil filé, mint a tonhal vagy tőkehal pácolt narancslé. Garnéla kebab, pácolt kókusztej és ékelődik hagymát és a forró és édes paprika, szintén egy nemzetközi csemege, hogy a brazilok vesznek. Néhány brazil halételek inkább a szokni kell. 3. évadban a televíziós sorozat Parts Unknown, világhírű szakács és író Anthony Bourdain szerepelt gömbhal, a brazil étel hasonló japán fugu, amely el kell készíteni egy olyan speciálisan képzett szakács, hiszen nem tartalmaz potenciálisan halálos mérgeket.