Bár plantains vannak a banán család, csak ritkán fogyasztják nyersen és kevésbé édes, de több keményítőtartalmú, mint az unokatestvérek. Ellentétben a banán, plantains is lehet zöld, éretten és általában egy hét múlva feketére. Sütésekor sós ételek, banán, válassza érett, kövér gyümölcsök, amelyek sárga összességében azonban kezdenek feketére; elkerüljék azokat a lesújtottakat. Mert édesebb ételeket, válassza ki nagyon érett példányok fekete bőr. Zöld banán, bár érett, a legféltettebb sütéshez chipek, mivel ropogós fel könnyen, és nem fog ragaszkodni a tepsibe. Mivel a textúra ragacsos, használja a mandolin figyelmeztetésben részesült a lándzsás útifű vékony chips.
Alap előkészítése

Plantain tűnhet, mint a banán, de a rostos bőr nem húzza le az egyszerű,. Hogy felkészítsék őket a sütés, vágja le a végét és a pontszám hosszában az útifű bőrét egy nyesedék kést; Ezután húzza ki a bőrt oldalra re a központtól helyett kidolgozás hosszában. Óvakodj a tejszerű lé, hogy szivárog a bőrt, mivel megfesti ruházat és hagy ragacsos, nehezen eltávolítható maradék munkafelületek és főzőedény. Plantain is főtt bőrük, csak egy vékony résen, hogy megtartja a nedvességet, de csomagolás őket egy réteg alufóliával is egy lehetőség. Ne hagyja ki őket bőrük, és ki vannak téve, mert megkeményedik és elszíneződések gyorsan.
Főzési tippek

Plantain semleges, inkább édeskés az íze a nyers, de sütés őket a kemencében ad nekik egy puha textúra, hogy könnyen elnyeli a vaj, só, cukor és fahéj ízek, például. Egy édes desszert étel, baste az útifű keverékében olvasztott vajjal, rum és a barna cukor; csomagolja fóliába; és süssük 20 percig 350 fok. Aztán baste ismét kapcsolja, és süssük további 15 percig. Egy sós étel egy karibi íz, helyezze a plantains még a bőrük, egy tepsibe és süssük előmelegített sütőben 375 F 30 és 40 perc. Vegye ki a tálcát a sütőből, és lehetővé teszi a plantains kissé kihűlni, mielőtt szemerkélt őket keverékével citromlé, olvasztott vaj, chili pehely és a sót. Vissza őket a sütőben 10 percig a pecsétet az ízeket.
Tálalás Ötletek

A kristálytiszta, sült chips, használja a zöld banán, amely keményebb, mint a érettebb változat. Hámozzuk meg és szeleteljük plantains teljesen a gyümölcs vékony chips, nagyjából 1/8 inch vastag, mandolin. Dobd el a szeleteket olajban, tengeri só és chili por. Rendezzük a chipek egy tepsibe, egy réteg vastag és nem átfedő, és süssük 20 percig nagy lángon, körülbelül 425 F, essek a chips felénél az idő. Vegye ki a tálcát a sütőből, és lehetővé teszi a chips pihenni 5 percig. A szín kell arany és a felület kissé megperzselődött. Egyél útifű chipek leggyorsabban hajlamosak, hogy tompítsa után néhány perccel. Egy tál forró útifű chips vagy lehet öltözött ketchuppal vagy mártott tejföl, ranch szósszal vagy akár csípős fekete bab.