Carob már termesztik több mint 5000 éves, és hosszú volt jelentős hüvelyes a zsidó kultúra. A fa szerepel az Újszövetségben, és egyes szerzők azt sugallják, hogy a szentjánoskenyér-hüvely, nem sáskák, hogy Keresztelő János túlélte a pusztában. Következésképpen, a szentjánoskenyér nevezik Szent János kenyér. Mivel szentjánoskenyér mag viszonylag egységes tömeg, ők használják a súlya az arany, amelyből az arab szó & quot; karátos & quot; származik. Miután elterjedt a Dél-Amerikában és Ázsiában, szentjánoskenyér mag mutatták be az Egyesült Államokban 1856-ban
növekedési kilövellés

Bár őshonos a Levant és környéke, szentjánoskenyér óta már termesztik a melegebb régiókban az Egyesült Államokban, különösen a délnyugati, Florida és Kalifornia déli részén, ahol lehet elviselni zord, száraz körülmények között. A fa fényes, vöröses-barna, sötétbarna hüvely, hogy nőnek fel, hogy egy láb hosszú. Amikor a hüvely száraz, kemény mag belsejében csörgő, de ha egyszer az érett pod nedves, a magas cukortartalmú belül gyorsan okoz erjedés. Carob egy sokoldalú hüvelyes. A nyers hüvely használják, mint a tápláló szarvasmarha takarmány a Közel-Keleten, de konyhai célokra, a leggyakoribb felhasználási terület őrölt helyette a csokoládé.
Carob Culinary választások

A Közel-Keleten, a nyers tok van megrágni az édes ből - de a magok nem, mivel nehéz. Pörkölés a hüvelyben előkészíti szentjánoskenyér csiszolására egy finom por, illetve a lisztet. Természetesen édes, a lisztet helyettesíti a csokoládé vagy kakaó torták, sütemények és kenyér. Receptek, amelyek felhívják a kakaó, szentjánoskenyér egyenes helyettesítő szempontjából mérések, de lehetővé teszi a szakácsok, hogy visszafogják a cukor mennyisége összesen szükséges és szentjánoskenyér tartalmaz jelentősen kevesebb zsírt. Ellentétben a csokoládé, szentjánoskenyér por nem tartalmaz koffeint, így egy életképes összetevőnek stimuláns-mentes étrend, mint Ital. Szentjánoskenyér mag földre, hogy egy gumit használni, mint a stabilizátor a fagylaltot, salátaöntetek, konzerv húsok és zselék, többek között.
Hol találja meg

Carob Lehet, hogy nehéz megtalálni a szupermarketekben, de általában eladta a bioboltokban, ahol ez rendelkezésre áll egész évben. Bár ez a leggyakrabban értékesítik por formájában, szentjánoskenyér is jön például a chips szinte megkülönböztethetetlen a csokoládé chips, melasz vagy szirup. A por lehet értékesíteni a nyers vagy pörkölt hüvely, egy finomabb íze, mint a csokoládé és mogyorós, füstös felhanggal. Szirup természetes édesítőszer pogácsa, gabonafélék és italokat, vagy lehet szórt a palacsintát. Az alacsony glikémiás index, mint a többi szirupok teszi, hogy egy megfelelő alternatív cukorbetegek számára.