Phyllo általában értékesítik befagyasztott hosszúkás doboz 20 és 24 db font. Felengedni őket egy éjszakán át a hűtőszekrényben, mert szobahőmérsékleten, akkor maradok, és tépje amikor megpróbálja szétválasztani őket. A finom levelek tészta gyorsan szárad, így tartva a verem lefedett ahogy dolgozik elengedhetetlen. Az egyik gyakori módja arra utal, amely a tészta száraz konyharuhával, majd helyezzük egy megnedvesített egy fölé. Te is kiterjedhet verem egy réteg műanyag csomagolást, egy törülközőt a tetején, hogy tartsa meg. Vagy a módszer működik, hogy a tészta nedves és hajlékony, mint a munka.
Első lépések

Kezdjük azzal készül a diót. Dió és pisztácia a leginkább kanonikus, bár mandulát is használnak szerte a Közel-Keleten. Pulse őket egy durva étkezés a élelmiszer-feldolgozó kis mennyiségű cukorral, majd tegyük félre. Szükséged lesz nagyjából egy font betöltésére 9- 13-es tepsibe. Megkenjük a serpenyőben olvasztott vajjal, majd helyezzük egy réteg phyllo az alján. Ismételje meg a folyamatot, amíg nem használták felében a doboz tészta - 10-12 rétegek - amely a levelek között minden használat. A phyllo átfedi a serpenyőben kissé, így ollóval vagy éles élet vágja, hogy illik. Spread az anyákat több mint a bázis a tésztát, majd tetejét megkenjük a maradék a phyllo azonos módon.
A Syrup

Ezen a ponton, akkor Majd kell készítenie a szirupot. Ez egy nehéz szirup, amelyben durván 3 csésze cukor - vagy cukor és méz, vegyes - a fele mennyiségű vízzel. Forraljuk a szirupot, amíg már elég vastag kabátot egy kanalat, vagy amíg el nem éri a 220
fok egy cukorkát hőmérőt. Akkor sem, hogy ki a szirupot előre és chill meg, szakadó hideg szirupot forró baklava mikor jön ki a sütőből; vagy hogy fel sütés után, és öntsük a forró szirupot a lehűtött baklava. Mindkét technika egyformán hagyományos, de el kell dönteni előre, hogy melyik módszert kívánja használni.
A Kész péksütemények

Melegítsük elő a sütőt 350 F. Bár ez fűtés, használja éles késsel vágjuk a tésztát gyémánt alakú, körülbelül 1 1/2 hüvelyk 'width. Süt a baklava 30-tól 45 percig, amíg már mélyen arany, fordult félúton, ha figyelembe, hogy ez a sütés egyenlőtlenül. Vegye ki a sütőből, hogy a háromlábú vagy szekrénybe, és óvatosan vágjuk újra a gyémánt alakú késsel. Ha használja hűtött szirup, öntsük egyenletesen a forró baklava. Ellenkező esetben hagyja, hogy a baklava hűtsük le szobahőmérsékletre, és öntsük a forró szirupot rajta. Akárhogy is kell szobahőmérsékletűre hűlni, vagy lehetőleg pihenni egy éjszakán át, tálalás előtt.
Néhány változata

Majdnem annyi variáció baklava, ahány család így ez, így látni fogod számos receptek. Görög változatok gyakran alternatív réteg dió és péksütemények, a két doboz phyllo egy helyett. A dió lehet ízesített fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, vagy a kardamom, az Ön választása szerint. Arabok és a görögök gyakran parfüm szirup narancs-virág víz, míg irániak is választhatják a rózsavíz. Nincs jó vagy rossz, így a kísérlet, amíg nem talál egy kombinációt, különösen tetszik.