Hogyan tisztítsa, Cut és Cook kelkáposzta

kelkáposzta egy vágott a lélek élelmiszer főzés. A Dél-stílus főzés collards és más leveles zöldségek származik az afrikai rabszolgák, akiknek étrendjében szereplő maradványokat, például a sonka a lábszár és a zöld tetejét zöldségeket. Kelkáposzta kell főzni egy hosszú ideje, hogy elveszítik a kemény textúra és a keserűség. A felhasznált víz főzni a kelkáposzta felveszi az ízek és vitaminok, egyre mártással nevű pot italt, amely a nagy SOP fel cornbread.
, Amire szüksége van
1 nagy csokor kelkáposzta
2 sonka lábszár
1 tk. só
1/4 tk. bors
1/4 tk. fokhagyma por
1 evőkanál. erős paprika mártással
3 qt. víz
1 evőkanál. bacon drippings vagy vaj
Knife
nagy fazék
Colander Matton utasítás

1. Mossa le a kelkáposzta egy mosogató tele hideg vízzel. Engedje le a vizet, és ismételjük meg a mosási folyamat három-négy alkalommal, amíg el nem távolította az összes finomság, ami gyakran ragaszkodik a leveleket. Matton

2. Vágjuk a levelek távol a kemény, fás szár. Dobja ki a szárak. Matton

3. Vágjuk a kelkáposzta szeletekre mintegy 3/4-inch vastag. Ez a legegyszerűbb, ha verem több levelek együtt, roll őket, és a szelet őket egyszerre. Matton

4. Keverjük össze a sonka lábszár, só, bors, fokhagyma por, erős paprika mártással és víz egy nagy bankot. Forralunk, majd csökkenteni a hőt és párolja 30-60 percig. Matton

5. Hozzáadás a kelkáposzta és a szalonnát drippings vagy vajat a bankot. Pároljuk a zöldek körülbelül egy órát, vagy amíg meg nem puhul elég egy késsel, hogy könnyen átszúrja őket. Matton

6. Drain a kelkáposzta és lefoglalásához a pot ital. Matton