Előre elkészített Cajun fűszerkeverékek állnak a fűszer részén legtöbb üzletek, de akkor össze saját. Egy tipikus az egyik tartalmazza a liberális mennyiségű kóser só, cayenne bors, fokhagyma por, édes paprika, szárított oregánó, szárított kakukkfű, őrölt fekete bors és hagyma por. Egyes receptek, chili por, szárított bazsalikom és összeomlott a babérlevelet is tartalmazhat. Kereskedelmi fűszerek is hozzá nátrium-glutamát, ízfokozó. Vannak, akik érzékenyek a nátrium-glutamát, bár így hagyja ki a házi fűszerkeverék kiküszöböli az expozíció kockázata.
A Mix

Dörzsöljük Cajun fűszerkeverék A húsok vagy szárnyasok grillezés előtt. Megszórjuk nagylelkűen mint a fehér halak előtt perzselő forró serpenyőben, hogy hozzon létre egy megfeketedett héja. Add a mix levesek, pörköltek és gumbo. Vannak, akik még keverjük Cajun fűszerkeverék egy Bloody Mary, dobálják meg a popcorn vagy zavarják meg a tojásokba.