A mórok megszállták Spanyolországban 711 és több mint 700 éve volt egy befolyásos kéz a az élet minden területén - a konyhája. A mórok volt, különös tekintettel a legdélebbi spanyol régió közelében a Gibraltári-szorosban és Andalúzia, hiszen ezen a helyen a mórok volt hozzáférése a part (a port az árucsere) és Észak-Afrika (ahonnan egyedülálló fűszereket importáltak ).
azonosítása

mór konyha sajátos jellemzőkkel bír, amely feltárja bizonyíték arra, hogy arroz con pollo Spanyolországból származik alatt uralkodása. A konyha jellemzően kommunális ami azt jelenti, hogy ételeket megosztott és letette az asztal körül. Arroz con pollo vagy paella lenne telt körül egy bankot, szolgált családias hangulatú. A gyógynövények használata, mint például a sáfrány, kömény és a koriander, az is nagyon jellemző a mór kultúra Spanyolországban és ezek a gyógynövények használják arroz con pollo.
Jellemzők

Color egy másik jellemzője a mór ételek, amelyek arra utalnak, hogy arroz con pollo származik a mór befolyást Spanyolországban. A rizst vagy arroz színű vöröses sárga használata miatt, a sáfrány. Mór ételeket is használ sok zöld, sárga és fehér termékek, mint például a fehér rizs zöldségekkel --- másik jellemzője arroz con pollo. Mindezen tényezők látszik, hogy a mór befolyást ebben a spanyol étel.
Effects

A mórok be az építészet és a technológia Dél-Spanyolországban és bevezetett egy első osztályú öntözés rendszer milyen volt ismert, mint a kulturálisan-vibráló régióban. Bevezetésével az öntözés és a működő vízrendszer jött létre a főtt rizs - vágott szinte minden spanyol étel. Ahogyan ötletek, technológiák, termékek és az emberek hoztak át az Újvilágba telepek, konyha is szállították. Arroz con pollo, valamint a kereszténység és a nyelv (spanyol ebben az esetben) exportálták.
Földrajz

Arroz con pollo vált egy jól ismert latin-amerikai étel, különös népszerűség Kuba, Puerto Rico, Kolumbia. Minden ország rendelkezik egy változata ez az étel, különböző fűszerek, fűszernövények és zöldségek. Van azonban bizonyíték arra, hogy ez az étel Andalúziában és befolyásolta a mór kultúra.