Mi az Ocopa Sauce?

mellett a hagyományos ételek, mint a étvágygerjesztõnek és Aji de Gallina, ocopa, egy ősi étel született a város Arequipa, szolgál vágott perui konyhát. Ocopa maga egy hideg, burgonya alapú étel, de ez a szósz, ami igazán meghatározza ezt a jól bevált recept. Ocopa mártással funkciók gazdag íz, ami mogyorós, fűszeres és mentás egyszerre. Még ha egy utat Arequipa szóba, tudod, hogy a saját verzióját ocopa otthon.
Ocopa alapjai

  • A szárított chilit Amarillo jár kulcsfontosságú része az alapítvány ocopa mártással. Ahhoz, hogy ocopa otthon, távolítsa el a szárát, és áztassa ezeket a chilit, majd add hozzá a keveréket felszeletelt fokhagymát, apróra vágott vöröshagyma, só, bors és huacatay mártással, egy gyógynövény mártással néven is ismert angol Borsos menta. Keresse meg a szaküzletekben vagy a fűszeres Latin részt. Saute Ezeket az alkotórészeket körülbelül 3 vagy 4 percig közepes lángon, majd adjunk hozzá szárazon pirított mogyoró, édes keksz, morzsolt queso freskó és a tej és a pürét simára. Hűtőszekrényben, a szósz légmentesen záródó edényben maximum 3 nappal tálalás előtt.
    Potato párosítás

  • Sauce csak egy része ocopa; A burgonya teszik ki, a másik felét az edény. Elkészítéséhez hiteles ocopa, forraljuk meghámozott burgonyát egy csipet sót, amíg főtt keresztül. Szelet a krumpli a vastag lemezek, hagyja őket kihűlni, és tálaljuk ágyon friss fejes saláta. Ahogy felkészülni a burgonyát, hogy a szósz ki a hűtőszekrényből, így mintegy 20-30 perc alatt eléri a hőmérséklet, hogy egy kicsit hűvösebb, mint szobahőmérsékleten. Add hozzá néhány kanál szósszal a ágyon saláta, tegyük a burgonya szeleteket az ágyon és kanállal több mártással a tetején a burgonya. Díszítsük az edényt a szeletelt főtt tojás és kimagozott Kalamata olívabogyó és azonnal tálaljuk.
    Vakmerő Cserék

  • Mint egy ősrégi recept, ocopa mártással látott sok variáció felett év, így bátran hozzá a saját helyettesítések. Ha nem találja huacatay mártással a területen, püré friss menta, bazsalikom, petrezselyem vagy koriander, mint a DIY helyettesíti. Hasonlóképpen, feta vagy ricotta sajtot tud állni a queso freskó. Szakácsok gyakran állat kekszet, vagy graham kekszet a ocopa mártással, hogy ez egy édes felhangot, de ha inkább egy kevésbé édes ízű, használja saltines vagy akár kombinációja édes és sós, vagy vajas keksz.
    Tippek és trükkök

  • Ugrás sárga vagy fehér burgonya helyett perzselés, mint a korábbi típusok hozzá egy kicsit több struktúra és textúra a ocopa. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, ha pürét a ocopa mártással, hogy ez egy kicsit savanykás. Amellett, hogy a párosítás burgonyával, ocopa mártással szolgál ruganyos dip friss zöldség. Egy csavar a klasszikus ocopa, add garnélarák a sauced burgonya egy tál néven ocopa de camarones.