Mi különbözteti roti és teljes kiőrlésű tortilla, hogy azok mindegyike tartalmaz különböző zsírok hitelezni simaságát a tésztát. Teljes kiőrlésű tortilla használni szalonna vagy lerövidítése, hogy létrehozzák a selymes és sima textúra, míg a kissé durvább roti tészta támaszkodik növényi olaj, repce olaj - vagy egyáltalán nincs olaj. Egy csipetnyi, és mert a hasonlóságot, teljes kiőrlésű tortilla vagy roti lehet helyettesíteni egy másik kis észrevehető különbséget.
Teljes kiőrlésű tortilla

Szolgált körben a mexikói konyha, teljes kiőrlésű tortilla tartomány mérete 6-10 hüvelyk átmérőjű és arra használják, hogy lezárja a két taco és burritos. Győződjön meg teljes kiőrlésű tortilla négy egyszerű alapanyagokból - teljes kiőrlésű liszt, só, növényi zsiradékot vagy sertészsír és a meleg víz. Keverjük össze a sót és a teljes kiőrlésű lisztet a rövidülés vagy zsír, amíg be és lassan öntsük a vizet, keverés, ahogy megy. Összegyúrjuk a tésztát 3-5 percig, amíg sima. Gyorsan dolgozott, ossza el a tésztát golyó akkora, mint egy golflabda és fedjük be egy törülközővel 30 percig pihenni, mielőtt gördülési és a főzés.
Készítése roti

Roti csak egy a több különböző típusú lapos kenyér használják az indiai konyha, de egyben a legegyszerűbb. Tedd roti kombinálásával teljes kiőrlésű lisztet a sót egy tálba, szemerkélt az elegyet olajjal és hozzá meleg vízben keverés közben a tészta, ahogy megy. Miután a tészta fogja össze, gyúrjuk, két-három percig, amíg sima és ugyanolyan konzisztenciájú, mint tortilla tészta. Osszuk a tésztát and roll be golflabda méretű részeket. Hagyja, hogy a tésztát pihenni legalább 15 percig a pultra, mielőtt gördülési és a főzés.
Roll és Cook lapos kenyér

Miután a tészta pihen, létrehozásának lépéseit roti és teljes kiőrlésű tortilla azonos. Egy enyhén lisztbe felület, roll out minden cipó, amíg alkot 6- 7-inch kört. Kapcsolja be a labdákat többször, ahogy roll annak érdekében, hogy egy jól lekerekített kör. Roll minden a tésztát, elválasztó minden réteg zsírpapír vagy pergamenre, hogy megakadályozzák ragasztás. Hő egy öntöttvas vagy teflon serpenyőben közepes-magas hő és helyezze minden tortilla vagy roti benne 30-45 másodpercig mindkét oldalon, vagy amíg nem lesz foltos barna. Vegye ki a lapos kenyeret a serpenyőben, és fedjük be alufóliával, amíg szolgáló idő.