Az alapvető összetevők házi hummus amelyek konzerv vagy szárított csicseriborsó, tahini, citromlé, olívaolaj, fokhagyma, só. Különböző receptek javasolni fogja eltérések milyen arányban oszlott meg összetevőket, de akkor általában szükség van körülbelül 1/2 csésze olívaolaj, a levet egy citrom, 2 evőkanál tahini és egy-két gerezd fokhagyma minden 1 csésze csicseriborsó. Ha kezdő aszalt csicseriborsó, áztassuk vízbe, és főzzük őket, amíg azok főzött, mielőtt a hummus. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép, feldolgozni, amíg van egy sima paszta, hozzátéve, egy kis vizet, ha szükséges. Az igazi varázslat házi hummus, akkor is, ha követi a receptet, jön a kóstolás és beállítása a fűszerek szerint a saját ízlése. Ha elégedett a alaprecept, úgy, hogy egy kiindulópont a fűszeres marokkói variáció.
Marokkói Fűszerek

A legegyszerűbb módja, hogy adjunk marokkói ízek alap hummus segítségével egy marokkói fűszerekkel kevert. Ha van egy marokkói vagy közel-keleti bolt a környéken, kérdezni Ras el hanout, fűszer keverék, ami egy háztartás vágott Marokkóban. A komponensek függően változnak készítő. Ha azt szeretnénk, hogy a saját marokkói fűszerkeverék, válasszon több a leggyakoribb marokkói fűszereket, amelyek magukban foglalják a paprika, chili, gyömbér, koriander, kömény, fahéj, fekete bors. Ízesítésére keverékek is tartalmazhat szárított hagyma, paradicsom, piros kaliforniai paprika, fekete olajbogyó, menta és cukor, ami megadhatja, hogy tartalmazza a friss vagy szárított formában. Blend a választott fűszerkeverék a hummus néhány teáskanálnyi egy időben, kóstoló és hozzá még, amíg meg van elégedve az ízeket.
Fiery Elements

Ha szeretné adni a hőt a marokkói hummus, válaszd csípős fűszerek jellemzően Marokkóban, mint például a cayenne bors, piros chili és bors. Mindegyiknek más íze hozzáadása közben hőt, így az egyiket vagy mind a három, csak Öntől függ. Cayenne bors, szárított és porított, nagy teljesítményű, így konzervatívak, ha hozzátéve, hogy hummus. Használja friss piros chili, kockázva vagy darált, és tartalmazza a magokat több hőt. Ellenkező esetben, szárított chili pehely vagy chili por alkalmas alternatívák. A fekete bors a legjobb, ha frissen őrölt. Alternatívaként a keverésre a fűszeres összetevőket a hummus, megszórjuk őket tetején után továbbításával egy adag étel. Ez lehetővé teszi, hogy mások, akik nem szeretik a humusz, hogy olyan meleg, hogy annyi a fűszeres öntettel, ahogy akarják. A szitálás chili-beadásra olaj is tesz egy fűszeres öntettel egy tál hummus.
Tippek

marokkói konyha határozza meg az szintek összetett ízek. Szaporodik a segítségével több fűszerek ízét a hummus és az erősödő ízekről. Ha talál egy üveg tartósított citrom, klasszikus marokkói összetevő egy erős sós, citromos ízű, kevert egy kicsit a humusz. Vásárolja meg fűszerek egész és őrölni őket közvetlenül a felhasználás előtt mozsárban vagy fűszer daráló. Azt is pirítós egész fűszerek, mint a kömény és a koriander mag, száraz serpenyőben őrlés előtt őket. Ez teszi a fűszereket több aromás és ad nekik egy finom, pirított íze.