Hvernig á að elda Chicken Wings í reykir

Kjúklingur vængi eru klassískt American krá hefta sem eru venjulega þjónað djúp-steikt og drýpur í sósu. Margir geta feel hræða við hugsun að gera vængi; ef þú ert ekki með djúpt fryer, neisti upp bakgarðinn reykir til að gera dýrindis (og nokkuð heilbrigðari) vængi kjúklingur heima. sækja Hlutur Þú þarft sækja salt
sykur
kjúklingavængir
handklæði pappír
þurr nudda blanda
plastfilmu
Wood franskar sækja reykir
Oil sækja Instant-lesa hitamæli sækja Meðlæti (valfrjálst) sækja
Leiðbeiningar sækja

1. hefja undirbúning að vængir minnsta kosti 4 klst áður en þeir þurfa að vera reykt. Leyst & frac14; bolli af salti og & frac12; bolli af sykri í 1 Quart af vatni til að gera einfalda saltvatn.
   

2. Settu kjúklingur vængi til saltvatn og geyma í kæli í allt að klukkustund.
   

3. Færðu vængi að stórum disk þakið pappír handklæði; fleygja saltvatn.
   

4. Gakktu úr skugga um vængi eru rækilega þurr áður en þú bætir krydd þína eigin vali. Næstum allir þurr krydd er hægt að nota fyrir reyktum kjúklingi vængnum; salt og pipar, sykur byggir þurr rubs eða sterkan chili nuddar alla vinnu vel. Nuddið krydd í köntunum; ná lauslega með plastfilmu og geyma í kæli í allt að 4 klst
   

5. Place tré flís í skál. fylla með vatni þar til franskar falla alveg. Leggið franskar í að minnsta kosti 30 mínútur svo þeir gleypa nóg raka nauðsynlegar til reykinga. Sækja

   Næstum allir viður sem kemur úr tré sem framleiðir ávöxt eða hnetur er hægt að nota til að reykja kjúklingur vængi. Hickory er vinsælt val fyrir kjúkling, en ætti að nota sparlega vegna sterkrar bragð það getur dreifa; fyrir fínni bragð, notað Pecan tré flögum. Fruit tré skóginum eru almennt viðkvæm í bragði en hneta-fas og harður skóginum
   

6. Dragðu elda rekki úr reykir. hreinn ef nauðsyn krefur, þá létt olíu á eldstór. Hitið reykir í 200 gráður. Bæta við bleyttar tré flís til the botn af the reykir.
   

7. Settu vanur kjúklingur vængi inn á grindum. Lokaðu dyrunum án tafar til að halda reyk í. Matreiðsla sinnum geta verið mismunandi eftir því hversu mörg vængirnir eru að reykt, en allt reykingar ferli ætti að taka á milli tvo til fjóra klukkutíma. Vængirnir eru soðnar þegar kjöt nær 180 gráður samkvæmt augabragði lesa hitamæli. Ekki overcook ekki vængi; kjötið verður þurrt og stringy. Þegar vængirnir eru rækilega reykt, þeir geta verið borðað eins og er eða fljótlega grilluðum að skörpum upp húðina.
   

8. Berið kjúklingavængir með ýmsum meðlæti. Gulrót og sellerí prik eru klassískt hlið fat. Sem sett eru fram skálar af gráðosti eða Ranch salat dressingu til að hjálpa kæla gómur. Fyrir þá sem vilja vængina Saucy, veita margs konar grillið og heitu sósur. Kremuð Hrásalat og buttered korn á Cob getur umferð út matseðill