Af hverju er maíssterkja jónandi efnasamband?

Maíssterkja er ekki jónískt efnasamband. Það er fjölsykra, tegund kolvetna sem samanstendur af löngum keðjum sykursameinda. Jónísk efnasambönd eru efnasambönd sem myndast þegar frumeindir gefa eða taka við rafeindum og mynda jákvætt og neikvætt hlaðnar jónir sem haldast saman af rafstöðueiginleikum. Maíssterkja inniheldur engar jónir, svo það er ekki jónandi efnasamband.