Orach vex vel í salt jarðvegi og oft hefur örlítið saltur bragð. Afbrigði meðal annars rautt, hvítt og gult sm. Margir kjósa rauða fjölbreytni fyrir góða dofnar og falleg sm, enda þótt sumir franska kokkar íhuga gula fjölbreytni að hafa betri bragð. Red Orach vex á dökkrautt stafar, með leyfi sem eru rauð á annarri hliðinni og djúp grænu á hinni.
Einfaldlega Orach sækja

Ef þú hefur aldrei borðað eða soðnar með Orach, byrja með ungu grænu á einfaldan salati. Blandið jöfnum hlutum sítrónusafa og ólífuolíu. Kasta með þvegið og þurrkað lauf Orach, og árstíð með salti og svörtum pipar eftir smekk. Gerðu zestier dressingu með chopping upp hvítlauk klofnaði í blandara og blanda í lítið magn af Dijon sinnepi og ávöxtum sultu. Bæta jafna hluta edik og ólífuolía. Bæta aðra grænu útboðs og hakkað grænmeti í salat eins og þú vilt.
Matreiðsla Orach sækja

Hafa allir ýmsar þroskað Orach fer í súpur, eins og blaðlauk og kartöflum, eða stews. Staðgengill Orach fyrir sumir af the spínat í réttum eins og quiche eða spanakopita. Það getur einnig skipta Swiss Chard í rétti eins og fyllt lamb. Stuff stór Orach skilur eins og þú vildi vínber laufum. Þegar eldað, rauður Orach snýr öðru innihaldsefni decidedly bleika litinn, mikið og beets gera. Þessir eiginleikar leyfir þér að gera litríka pasta, kúskús eða hrísgrjón rétti.
Aðalhlutverk Orach sækja

veitingastaðir og ræktendur oft prófir Heirloom grænmeti eins og Orach. Árið 2000, matreiðslumenn á Judson Grill New York City steiktum grænum stilkar af vor hvítlauk í ólífuolíu; bætti þroskaður lauf Orach, grænmeti lager og smjör; og eldað bara þar til Orach wilted. Kryddað með salti og pipar, að Orach fylgja kjötrétti. Mariquita Farm Kaliforníu býður neytendur þess pasta uppskrift með Orach grænu. Eldið laukur eða hvítlaukur í ólífuolíu og bæta mikið búnt af hreinum Orach grænu. Cook um tvær mínútur, þar til blöðin eru wilted. Bæta við salt og pipar og blandið í lotu eldað spírall pasta.