hreinasta-bragð olíur hafa verið óverulega unnin til að halda bragð og ilm sameindir þeirra ósnortinn, svo útlit fyrir & quot; Extra Virgin & quot; á merkimiðanum. Þeir merkt & quot; hreint ólífuolía & quot; eða & quot; ólífuolía & quot; eru yfirleitt gerðar með lægri gæðum olíur sem hafa gengist undir mikla meðferð. Olían þú kaupir ætti líka að koma í myrkri ílát; þetta þýðir að það er varið ljósi, sem brýtur gæði olíunni er. Þó að the term 'hreinsuðum & quot; á flöskunni kann að gera olíu hljóð hár-gæði, það þýðir í raun að það hafi verið unnin og getur ekki bragðast vel á salati þínu.
Dagsetning er mikilvægt sækja

Ólíkt víni, ólífuolíu lagast ekki með aldrinum. Yngri olíur halda meira bragð, sem er mikilvægt þegar þú klæða salat. Útlit fyrir olíu með sláttutíma nálægt kaupdegi þinn. Ef flaska þinn styður ekki lista sláttutíma, að minnsta kosti að borga eftirtekt til & quot; best með & quot; dagsetning. Forðastu þá sem rennur brátt út - þú munt vita að þeir eru ekki ákjósanlegur ferskur
Flavor sækja

Besta ólífu olíur eru lýst sem bragð & quot; peppery, & quot;. & Quot; ávaxtaríkt & quot; og & quot;. grösugur & quot; Þó þessi hugtök slökkva stundum neytendur burt, eru þeir jákvæður - sérstaklega þegar þú vilt flavorful olíu fyrir salat. Þegar það kemur niður á það, þó, þú þarft að finna olíu sem bragðast vel til yðar. Besta veðmál þín er að fara að sérgrein geyma þar sem þeir bjóða tastings af vörum, svo þú getur ákveðið hvað bragði meld með góm þinn. Þegar þú notar olíu sem aðal hluti í salat dressingu, dofnar mun standa út. Bland eða þrána-bragð olíur eru skýr neitun-neitun.
Upphafsstað sækja

Þótt ítalska ólífuolía olíur hafa góðan orðstír, ítalskur arfleifð ekki trygging ólífuolíu verður gott fyrir salati þínu. Spánn, Kalifornía og Grikkland eru annar mikill framleiðendur af ólífuolíu. Eataly veitingastaður ólífuolía olíu sérfræðingur Nicholas Coleman, í viðtali í & quot; Real Simple, & quot; bendir leita að bú nafn á flöskuna, oft vísbendingu um gæði þar framleiðendur ekki setja bú nafn á vörur sem þeir eru ekki stolt. Þú getur einnig leitað sérstökum heita, svo sem PDO, sem stendur fyrir opinbera Vernda tilnefningar Evrópusambandsins á Origin, eða, fyrir American fjölbreytni
, the US Department of Agriculture í lífrænum innsigli.