hafrar eaters allan heim stundum skýrslu að taka eftir nærveru græna froðu á efst á pottinum þegar elda stál skera hafra ofan á ofnum þeirra. Froðan birtist á matreiðslu eftir vatnið hefur náð suðumark þess. Eldavélar bregðast við með skiljanlegum mælikvarði á tíma og almennt löngun ekki að neyta hafrar.
Alkaline áhrif sækja

Vísindamenn í USDA-ARS Wheat Gæði Laboratory á háskólasvæðinu Norður-Dakóta State University gerð rannsókn árið 2009 sem fannst að freyða getur verið grænt, blátt og jafnvel græn-blá-brúnleitar að lit. Hins vegar þeir sem orsök og ákveðið að fyrirbæri er ekki skaðlegt og að neyslu hafra mun ekki leiða eitrun, óráð eða dauða. Með því að draga lit með metanóli og hár-þrýstingur súlu, vísindamenn komist að því að stál skera hafrar geta snúa brúnt-grænt eða jafnvel blá-grænn á litinn þegar þeir eru soðin í basísk skilyrði. Alkaline skilyrði næst þegar vatnið er notað til að elda hafrar hefur pH jafnvægi 9 til 12.
Phenolic Acid Nálægð

Rannsakendur komust einnig að tilvist phenolic sýru eða avenanthramide í stál skera höfrum gæti valdið unnerving lit breyting á matreiðslu. Þegar 50 mm eða meira af NaHCOs (3) er til staðar í vatni þar sem stál skera hafra ert að elda, sem vatn mun snúa basísk. Eins koltvíoxíð brennir burt á matreiðslu, neikvæð, OH (-), jón er sem leiðir beint til stakur-lituðum höfrum. Fenól sýru er stundum bætt við höfrum þegar bakstur gos er viðstaddur framleiðsla álversins við vinnsluna.
Jæja Water sækja

Sem innskot, vísindamenn komist að því að eins lítið og 10 hlutar af milljón (ppm) úr járni eða Fe (2) í vatni getur einnig valdið hafrar vörur til að snúa grá-græn á matreiðslu. Þar eins mikið og 50 ppm af járni er að finna í hreinan dælt vel vatni, fólk sem elda stál skera hafra með vel vatni getur verið líklegri til að upplifa fyrirbæri græna froðu meðan matreiðslu þá. Hins vegar fyrirbæri er hægt að afstýra með því að leyfa ferskt vel vatn að sitja undir venjulegum kringumstæðum andrúmslofti í nokkrar klukkustundir áður en matreiðslu.