Fyrir tapioka pudding, custards og gelatín eða öðrum eftirrétti þar greinilegur samræmi tapioka er eykur á Niðurstöður Uppskrift er, nota perlu tapioka. Pearl tapioka er gert úr sama sterkjurík rót og fljótur-elda tapioka. Til að gera skiptingu, drekka perlan tapioka í volgu vatni til að mýkja það. Stað tvöfalt magn af bleyti perlu tapioka fyrir þurra fljótur-elda tapioka, sem æsir þegar það er vökva. Pearl tapioka fær nafn sitt af umferð áferð þess. Fyrir mýkri samræmi, keyra Liggja í bleyti perlur gegnum hrærivél eða matvinnsluvél.
Sterkja Þykkingarefni sækja

Kornsterkja og örvarrót þjóna sem slétt hleypiefni sem koma nær en hveiti til að búa ljóst útlit og næstum hlaupkennd áferð af ávöxtum fyllingu gerðar með tapioka, þó án þess að mynda litla kúlur vinstri við tapioka. Cornstarch og örvarrót vinna og almenn hleypiefni fyrir uppskriftir án ávöxtum og hafa langa sögu af farsælum notkun í matreiðslu og bakstur. Notaðu helmingur the magn af örvarrót eða cornstarch sem valkostur við tapioka. Whisk sterkju með vökva uppskrift er. Þessi næstum bragðlaus sterkja eru líklega besta val til fljótur-elda tapioka fyrir a fljótur skipti ef þú ert ekki perlu tapioka. Örvarrót virkar betur en cornstarch með súrum ávöxtum eins og ananas. Cornstarch skapar betri áferð með mjólkurafurðir en örvarrót gerir.
All-tilgangur hveiti sækja

Allar-tilgangur hveiti býður upp á einfalda val fyrir fljótur-elda tapioka fyrir þykknun í uppskrift. Stað jafn mikið eða aðeins meira hveiti fyrir fljótur-elda tapioka. Bæta hveiti smám saman og hrærið vel í öðru innihaldsefni til að draga úr hættu á moli. Hræra hana í vökva til uppskrift getur hjálpað til að gera endanlega niðurstaða sléttur. Mjöl getur valdið skýjaða eða Streaky útlit samanborið við tapioka eða cornstarch og hefur ekki gellike áferð fljótur-elda tapioka.
Ábendingar um Skiptingar sækja

Fyrir a glúten-frjáls valkostur, nota hrísgrjón hveiti. Það mælir það sama og venjulegur hveiti, og eins hveiti, það hefur lítið áhrif á bragðið af leiðir eftirrétt eða öðrum fat. Pearl tapioka getur verið seigur ef undercooked. Athugaðu pie fyllingu eða eitthvað annað matarkyns til að tryggja perlur eru mjúk áður en þú hættir að elda það. A tvöfaldur ketill virkar vel til að búa til slétt búðing og baka fyllingu og dregur úr hættu á brennheitur blöndu eins og það þykknar.