örvarrót sterkja er gert úr þurrkuðum rootstock af örvarrót verksmiðjunnar, sem er síðan þær malaðar niður í hvítu dufti. Nafnið kemur frá því með hvaða hætti það var notað af South American Aruac indíána, sem sáu það sem mótefni eitruð örvum. Eins örvarrót, tapioka kemur einnig frá rót plöntu, þó í þessu tilfelli er það rót Cassava álversins. Það er jörð í duftformi formi og er oft vísað til sem tapíókasterkju hveiti.
Notar sækja

örvarrót er hentugur til notkunar við gerð ávaxta eftirrétti, sætabrauð, súrum vökva og fryst atriði. Hins vegar er ekki mælt með að atriðum sem innihalda mjólk eins og það hefur tilhneigingu til að snúa slimy. Eins örvarrót, tapiókasterkju er hentugur fyrir þykknun ávöxtum eftirrétti, glerung, sósur og bakaðri vöru. Einnig, eins og örvarrót, það má nota vökva sem þú ætlar að frysta eftir þykknun. Nota skal með gát þegar bæta tapiókasterkju að mjög súr matvæli, sem getur dregið úr getu sína til að þykkna.
Taste og Útlit sækja

Bæði örvarrót og tapioka dreifa gljáandi gljáa þegar þykknun matur. Þegar þú notar tapiókasterkju er þykknað sósu verður gagnsæ gljáa. Atriði þykknað með örvarrót oft glansandi, perlu-eins translucence. Þetta gljáa er hentugur fyrir ákveðin atriði sem venjulega hafa gljáandi útlit, eins og glerung. Hins vegar, fyrir aðra hluti, svo sem kjöt sósur, þetta getur gefið það óvenjulegt útlit. Bæði efni hafa tilhneigingu til að vera blíður og ætti ekki að trufla bragðið af lokið fat.
Hvernig á að nota það

Mix örvarrót og tapiókasterkju með köldu vatni áður en bæta því við heitt fat eða sósu til að forðast mynda af dreifður. Örvarrót og tapiókasterkju þurfa ekki hár hiti að þykkna. Tapíókamjöl virkar fljótt og hægt er að nota sem síðasta mínútna Auk fæðutegunda sem krefjast frekari þykknun.