Í ger fjölskyldu nær margar mismunandi tegundir, en matvælaframleiðsla iðnaður notar ýmsar heitir Saccharomyces cerevisiae. Ger gró eru einn-celled, umferð sveppir. Þegar veitt með raka, hlýju og næringu, svo sem sykur, ger gró hratt endurskapa með því að deila og mynda nýjar frumur.
Framleiðsla sækja

Matvælaiðnaður vex ger í stórum vatn-fyllt ker. Ger fær sykur sem næringu og stöðugu framboði af súrefni. Að safna ger, dælu fjarlægir allt vatn úr geymi, og ger þornar. The þurrkaðir ger er síðan hægt að pakka og nota.
Using Dry Ger sækja

Til að nota virka þurr ger, bæta við klípa af sykri til að hita vatn og stökkva ger yfir vatnið. Láttu ger standa í 10 mínútur uns frothy og bubbly. Ekki skal nota ger eftir fyrningardagsetningu sem mest af ger mun hafa látist.