Verslunarhúsnæði mjólkurbúum gera súrmjólk með því að bæta mjólkursýru baktería sýru, sem virkar eins og souring umboðsmaður. Í heimili eldhús, sítrónusafa eða edik gerir svipaða starf souring selinu eða nondairy mjólk. Sú súrmjólk, þegar það er notað til viðbótar við bakstur gos, bætir léttleika, raka og bragð ger og fljótur brauð. Sýrustig áfir getur einnig hjálpað tenderize kjöt og alifugla þegar blandað í marinades. Buttermilk bætir einnig creaminess og bragð súpur og salatsósur.
Skiptihvörf sækja

Ef þú ert að samþykkja nondairy elda aðferðir, þú vilja ekki eftir miklu Þegar skipt soured möndlu eða önnur nondairy mjólkur fyrir mjólkuriðnaði súrmjólk. Hver mjólk fjölbreytni mun þó koma vísbendingu um eigin dofnar. Þegar skipt þessu, nota sömu mælingar sem kallaðir fyrir í upprunalegu uppskrift. Þú þarft ekki að gera neinar aðrar breytingar. Hafðu í huga að hrísgrjón mjólk er vot, samanborið við þykkari soja og möndlu mjólk, og ekki besti kosturinn fyrir súrmjólk val í bakstur.
Baking sækja

Þegar þú hefur lært að snúa möndlu eða önnur mjólkur í súrmjólk, getur þú byrjað að baka ýmsar hefðbundnar uppskriftir - eins og brauð, skonsur, kex, gos brauð og brúnt brauð. Brauð gert með súrmjólk er blíður og léttur, afleiðing af Loftkæling áhrif súrmjólk er á hveiti glúten. Þegar hnoða súrmjólk brauð deig eða blanda scones og kex, vera varkár ekki til að overwork þetta tenderized glúten. Fyrir írska gos brauð og brúnt brauð, sýrustig í súrmjólk (frá edik eða sítrónusafa) virkjar bakstur gos, sem veldur því að brauð til að rísa.
Allir áfir, hvort úr selinu eða möndlu mjólk, getur hjálpað þér að stofna ljúffengur scones.
Súpur og marinades sækja

soured möndlu þín mjólk mun virka vel í kremuðum súpur, eins og aspas eða spergilkál, með því að bæta skerpu sem eykur keim af grænmeti. Staðgengill nondairy súrmjólk fyrir rjóma eða mjólk kallað í upprunalegu uppskrift. Nondairy súrmjólk mun einnig vinna vel sem innihaldsefni í kjöti og kjúklingi marinades. Staðinn nondairy útgáfa fyrir mjólkurafurðir fjölbreytni og blanda í öðrum jurtum og kryddi að uppskrift kallar.