Hvernig á að elda Rækja til að þjóna Kælt

Boiling er algeng aðferð til að elda rækju sem þarf að kæla fyrir Forréttir eins og rækju kokteil eða rækju salati. Almennt rækjan er soðin í söltu vatni, en margir faglegur matreiðslumenn sjóða rækju í flavorful seyði til að fylla það með enn meiri bragð. Hvaða stærð af rækju verkum, eftir því hvað þú ert að gera - Jumbo rækjur virkar best fyrir rækju kokteil og rækju remoulade, en smærri rækjur eru tilvalin fyrir kulda rækju salati. Nota skel rækju ef mögulegt er, eins og það hefur meira náttúrulega rækjur bragð en skrældar rækjur. Sækja Hlutur Þú þarft sækja stóra pottinn sækja Kosher salt
bökunarplötu sækja paring hníf
Leiðbeiningar sækja

1. Fylltu stóran pott með vatni. Bæta Kosher salt og koma að sjóða. Notaðu um 3 til 4 lítra af vatni fyrir hvert 2 pund af rækju.
   

2. Bæta rækju og sjóða þar til þau eru ógagnsæ og hitað í gegn, um 2 til 3 mínútur. Notaðu mat hitamæli til að ganga úr skugga um að þeir hafa eldað að hitastig 145 gráður Fahrenheit, mælt með því að FoodSafety.gov um örugga neyslu.
   

3. Drain rækju og fram á bakstur lak í a eitt lag. Leyfa þeim að kólna í um það bil 5 til 10 mínútur. Settu þær í kæli fyrir eða þar sem rækjan er alveg kælt.
   

4. Peel rækjan eftir að þeir eru kælt ef þú notaðir í skel rækju. Notaðu paring hníf til að gera grunn slit niður bak við hvern rækju og fjarlægja svarta æðina áður en þjóna.