Krydd er ferlið að fylla í svitahola málmur pönnu með lögum af olíu eða styttingu til að koma í veg fyrir mat frá stafur. Griddles úr steypujárni, soapstone og ryðfríu stáli eru oft kryddað fyrir notkun. Nonstick griddles ekki vanur fyrir notkun. Hvort griddle er vanur eða ekki, flestir kokkar nota smjör, olía eða stytta til að koma í veg stafur.
Til Grill eða pönnu sækja

Að meðaltali grilling hiti er 450-650 gráður Fahrenheit. Matvæli sem hægt eldað í gegnum miðju áður en utan er blackened henta fyrir heita grill. Þetta felur í sér tiltölulega þunnt og útboð sker af kjöti og kjúklingi hlutum, fisk steikur eða þykka flök, sneið eða hakkað grænmeti og ávexti og flatbreads. Mjög viðkvæmur fiskur filets er best soðin á pönnu, sem eru omelets og spæna egg, þunn-batter brauð eins pönnukökur og beikon.
Tókst grilla kjöt sækja

Það er auðvelt fyrir grillað kjöt til að verða overdone á utan áður en hún er rétt eldað í gegnum í miðju. Til að forðast þetta, hita kjötið áður grilla. Warm kjöt kokkar hraðar en kalt, svo það er minni tími fyrir utan að brenna. Bara vefja kjötið vel í plastfilmu og hylja það með volgu vatni þar til innri hiti mælast 100 gráður F, sem tekur 30 til 60 mínútur. Grill kjötið strax til að koma í veg bakteríur frá vaxandi. Í stað þess að hlýnun kjötið, Flip kjötið á hverri mínútu svo að eigi hefur tíma til að taka of mikið hita. Þessi aðferð fórnir fullkomna merki grill, þó í þágu moistness og áferð.
Grill Flavor Með griddles sækja

Það er hægt að fá þessi sérstaka grilluðum bragðið með matvælum best fyrir pönnu einfaldlega með því að setja pönnu þinn á grillið. The griddle kemur í veg charring, en reyk og hærra hita mun bæta bragð að fat þinn. Natural yfirborð td steypujárn eða soapstone eru bestu tegundir af pönnu til að setja beint á heitum grill; Nonstick húðun getur komið upp við háum hita.