Byrja með að skerpa hníf eða hafa það skerpti. Notaðu santoku eða hníf kenjum kokksins sem passar hendinni þægilega, án þess að vera of þungur. Settu rakan klút eða motta gúmmí undir fremstu borð þitt til að halda henni frá að breytast eins og þú vinna - skemma nákvæmni af niðurskurði þínum, og hugsanlega fingurna - og afhýða kartöflu eða tvær. Russets eru auðveldasta, vegna langur, íbúð lögun þeirra. Halda kartöflur í skál af köldu vatni, svo þeir vilja ekki brúnn, en þorna hverja þeirra vandlega áður en þú vinna með það. Wet hendur gera hníf sleip, og ekkert gott mun koma frá þeim.
Fá a Grip sækja

Áður en þú gerir það fyrst skera, ganga úr skugga um að þú ert að halda því hníf almennilega. Settu þumalputta og Bent vísifingri á hliðum blað, bara þar sem það mætir handfanginu. Þá vefja restinni af fingrum um handfangið sjálft. Grasping hnífinn í þessari stöðu gefur þér betri stjórn á hreyfingu á blað, og ef hníf er vel gert, hönd þín mun vera á þeim stað þar sem það er besta jafnvægi. Þú munt gera betri niðurskurð, og hönd þín og armleggur mun ekki fá þreyttur eins auðveldlega.
Akstur Stick sækja

Til að gera einkennandi stafur lögun, byrja á því að sneið burt einn hlið kartöflum þínum. Kaupa það flatt á þeirri hlið, þá klippa burt hvert hlið og báðum endum. Þegar þú ert búinn, munt þú hafa a rétthyrnd múrsteinn á kartöflu. Nú, skera kartöflur langsum í 1/4-tommu plötum. Ef þú hafa a hluti vinstri yfir, setja það við restina af matarleifar þínum. Þá snúa plötum inná hliðum þeirra og skera hvert og eitt í 1/4-tommu ræma. Með starfi, getur þú stafla tvær, þrjár eða fjórar hellur og skera þá á sama tíma. Loks snyrta endana til að framleiða staðlaða 2-2 1/2-tommu lengd.
A Ábending eða Tveggja sækja

Ef heilinn er ekki auðvelt að þýða andlegt 1/4 tommu mynd í almennilega stór stykki af kartöflu, þú might finna það vel að hafa líkan til umráða. Í stað þess að eldhús verslun, athuga byggingarefni-vistir útrás fyrir 1/4 tommu tré doweling. The doweling er ódýr, og þú geta sennilega wheedle a 2-tomma rusl stykki frá starfsfólki á litlum eða engum tilkostnaði. Með það sem sjón lykil, það er auðveldara að skera kartöflur til réttri stærð. Það tekur a einhver fjöldi af æfa, svo að hafa áætlun í stað fyrir haug af rusl stykki sem þú munt búa eins og þú vinna. Þeir eru góð í súpur, eða getur verið fljótt breytt í kartöflumús eða kjötkássa Browns.
Cheat sækja

Ef þú kemst að því að þú átt í erfiðleikum húsbóndi undirstöðu hníf færni þörf, eða ef þú andlit líkamlega áskorun, eins og liðagigt eða lélega sjón, það þýðir ekki að þú getur ekki gert fullkomna batonnets. Flest eldhúsbúnaður verslanir bera mikið úrval af mandolines, sneið verkfæri sem samanstendur af flötum ramma með víxlanlegur blað. Með 1/4 tommu batonnet blað sett í ramma og kartöflu greip fast í öryggi handhafa, allir geta fljótt og auðveldlega snúa út mikið stafla af fullkomlega skera kartöflur. Þeir ætla aðeins þörf a fljótur klippa til að koma þeim samræmdu lengd.