Marineruð velveted kjúklingur sameiginlega í ýmsum Asíu uppskriftir, ss engifer kjúklingur hrærið-seiði og sesam kjúklingur hrærið-seiði. Fyrir bæði af þessum uppskriftum, kjúklingurinn er marinerað í sósu Soy, Sherry og sesamolía blöndu áður en hún var húðuð með blöndu af cornstarch og hveiti. Kjúklingur stykki eru svo fljótt browned í wok og fjarri þar restin af fat er lokið. Þegar eftir innihaldsefni eru soðin, kjúklingur er bætt aftur til WOK að klára að elda.
Kornsterkja fyrir svínakjöt og nautakjöt hrærið-Fries sækja

Kornsterkja er einnig notað til að marinering nautakjöt og svínakjöt í hrærið frönskum. Þegar þú notar cornstarch í þessum rétti, það er yfirleitt bætt við marinade að tenderize kjötið eins og til kápu það. Blandað með soja sósu, fisk sósu, sesam olíu og lime safa, þessi tegund af marinade heldur kjötinu safaríkur og enn skapar gott brúnt utan. Svínakjöt og nautakjöt eru einnig bæði browned, fjarlægja úr pönnu og síðan bætt við aftur í lok matreiðslu. Þessi aðferð tryggir að kjötið sé ekki overcooked og þurr.

Cornstarch til steikingar

Kornsterkja er einnig notað til steikingar smærri stykki af beinlaus kjúklingur, oftast í Asíu uppskriftir , þar á meðal Kara-aldur kjúklingur, japanska kjúkling. Lítil kjúklingur stykki eru marineruð í sósu Soy, engifer og sakir áður en hún vandlega húðuð í cornstarch. Verkin eru síðan djúp-steikt í olíu þar til stökkt og eldað í gegn. Venjulega borið fram með fersku sítrónu wedges og hrísgrjónum, þetta japanska taka á kjúkling hefur traustan, stökku húð sem er framúrskarandi af hveiti lag. Þessi undirbúningur án marinade skref er einnig notað til að steikja margar tegundir af fiski í Asíu uppskriftir.
Annað Kornsterkja Notar sækja

Utan lag kjöti, helstu notkun cornstarch er í Eldhúsið er sem þykkingarefni í súpur, sósur og gravies. Þegar blandað með vökva yfir miðlungs hita, cornstarch mun þykkna vökva, þar mínútur. Það er notað í rétti þar sem litur er ekki þáttur, eins og það hefur whitish lit bæði áður eftir matreiðslu. Ef þú ert að nota cornstarch í uppskrift sem hefur sýru í henni, eins og edik eða sítrónusafa, vera viss um að þykkna það fyrst með cornstarch, eins súr efni brjóta niður sterkju.