Hvernig á að Pan elda sirloin til Medium-Jæja (6 Steps)

Það gæti verið rigningardegi, getur það verið mánudagur eða það bara gæti verið rétt degi til pönnu-elda sirloin þannig að þú getur haldið a loka auga á framvindu þess. Mundu að áður en fólk hafði útigrill, þeir höfðu gaseldavélar. Pan-elda sirloin rétt fyrir augum þínum gæti hjálpað þér að læra aðeins meira um hvernig sirloin gleypa hita þannig að þú getur fágun tækni og tilfinningu tímasetningu - bara eins og matreiðslumenn á steik hús sem elda sirloins þeirra innandyra líka. sækja Things Þú þarft sækja salt
olíu
bragðefni
súr innihaldsefni
Augnablik lesa hitamæli
Pan sækja Olive olíu eða smjöri sækja töng sækja Feta eða gráðosti
Leiðbeiningar sækja

  1. Season sem sirloin með eftirfarandi skammstöfun "sófi", sem stendur fyrir salt, olía, bragðefni og sýru. Soy sósa telur undir "salt" og það skilur eftir dýrindis bragð í steik. Einnig gilda ólífuolíu og uppáhalds jurtum þínum - kannski basil eða tarragon - til að krydda steik. Sýran stendur bestu möguleika á að brjóta niður prótein í steik, en hugsa út fyrir undirstöðu balsamic eða hindberjum ediki og snúa við sítrus safa. Ananas og appelsínusafa gera góðar ákvarðanir fyrir sig og smakka jafnvel betur saman. Let kryddað steikina sitja út við stofuhita í eina klukkustund áður en elda hana. Þetta mun hjálpa að tryggja að steik nær samræmi hitastig og eldar jafnt.

  2. Kveikja á viftu yfir eldavélinni þinni að loftræsta eldhúsið þitt. Opna glugga líka. Áður en þú byrjar að elda, grípa augnablik-lesa hitamæli þína - lykill að því að tryggja að þú elda steik þitt bara hvernig þú vilt það: medium-vel

  3. Hita pönnu nógu stór til að halda. The steik yfir miðlungs-hár logi. Hellið ólífuolíu, smjör eða sambland af þessu tvennu í pönnu og bíða eftir olíu eða smjöri til að sizzle.

  4. Minnka eld til miðlungs og elda steik mælingar milli 1 ¼ að 1 ½ tommu þykk um fimm mínútur á annarri hliðinni. Þá flettir það yfir með töngum og elda það til fimm mínútur

  5. Taka hitastig steik er á þykkastur svæðinu. fyrir miðlungs-vel, ætti það að sýna endanlega lestur af á milli 150 og 160 gráður. Taka tvö tillit til fleiri þátta: hvort þú vilt sear steik þína - í raun BROWNING það, fljótt, undir háu loga - og sú staðreynd að hitastig steik mun rísa nokkrar gráður á meðan þú láta það hvíla áður að skera í það . Svo ef steikina skráir 140 eða 145 gráður, getur þú fljótt sear það fyrir 1 mínútu á hvorri hlið án þess að tefla miðlungs-og ástand sem þú kýst. Skjátlast á íhaldssama hlið þegar þú ert pönnu-elda steik. Ef endanleg hitastig les 150 gráður eða minna, þú getur alltaf farið með hana á pönnu til að elda frekar.

  6. Láttu steik sitja undir tjaldi af álpappír í þrjár til fimm mínútur. Skerið steik gegn korn og fylla hann með nokkrum hrynur af fetaosti eða gráðosti, sem auka bragð af steikum í Dásamlegt hátt.