Undirbúningur fyrir matreiðslu mismunandi eftir ef humar er lifandi eða dauður. Margir einstaklingar reyna að slaka á lifandi humar áður seyðis. Það er talið að humar er meira afslappað og mun ekki líða eins miklum sársauka. Slökun er mæld miðað hversu oft humar hala flicks. Besta slökun tækni hefur verið að setja humar í frysti í um 10 mínútur áður en matreiðslu, þótt sumir hafa nudda lobsters stað þess að frysta þau. Fyrir dauðum humar þetta er ekki áhyggjuefni og humar mun ekki líða neitt þegar elda.
Morð Method sækja

Það eru margar leiðir sem humar getur verið drepnir. Sumir aðferðir drepa humar með því að elda það. Professional matreiðslumenn drepa lobsters áður en matreiðslu. Chefs nota mikið, beittum hníf og sneið höfuðið í tvennt. Þeir vita nákvæmlega hvar á að setja á blað innritun til að skera og þegar í stað drepa humar með sneið heilann í tvennt. Humar kjöt er síðan hægt að fjarlægja úr skel og hala hakkað burt til að selja. The dauður humar er einnig hægt að eldað sem er, í skel.
Matreiðsla Method sækja

Humar er almennt soðið eða rauk. Lifandi humar er soðið á þennan hátt eins og hins háa hitastigs á vatninu eða gufunni drepur humar þegar í stað. Humar sem er grillaður verður fyrst að vera par-soðin og síðan grilluðum. Það er mikilvægt að vatnið hefur náð Rolling sjóða eða þar sem vatnið í Steamer er sjóðandi. Annars hitinn mun ekki drepa humar strax og humar mun vera á lífi í nokkurn tíma þar til nauðsynleg hitastigi er náð. Dead humar má eldað í ýmsum hætti, svo sem bakaðar, steiktum, rauk, grilluðum og jafnvel mbrowaved.
Whole eða Tail sækja

Lifandi humar eru aðeins í boði heild. Dead humar er hægt að kaupa í skel, í heilum humar eða hlutum, oftast klaufa og hala. Humarhalar getur komið fyllt eða humar kjöt er í boði í formi humar rúlla.