Hvernig á að elda í Vacuum Sealed Töskur (7 skrefum)

Tæknilega tíma til að elda mat í lofttæmdum poka er "sous-vide." Hugmyndin á bak við elda mat í tómarúmi-innsiglað poka er að viðhalda heilleika innihaldsefni. Til sous-leggja til mat, að setja mat í poka og fjarlægja allar loftinu úr pokanum svo það er loftþétt. Maturinn er síðan soðið í vatnsbaði á lágum hita í langan tíma. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Vacuum pokar sækja Vacuum sealer sækja Seasoning
Kjöt
pottinn
Matreiðsla hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Settu kjöt í lofttæmdum poka. Þú getur elda fisk, kjúkling og steik, meðal annars kjöt, nota sous-geyma aðferð.
   

2. Bæta val þitt marinade eða krydd í tómarúm poka. Sit pokanum í frysti og láta það þar nógu lengi til að frysta bara fljótandi efni. Þetta mun tryggja að þeir gera ekki verða sogast út þegar þú notar tómarúm sealer.
   

3. Fjarlægja allar loftinu úr poka með tómarúm þétta tækið.
   

4. kæli tómarúm poki í um 60 mínútur. Snúðu poka yfir eftir 30 mínútur til að tryggja að innihaldsefni eru jafnt húðuð í krydd eða marinade.
   

5. Fylltu pott með volgu vatni. Nota elda hitamæli til að athuga hitastig vatnsins. Notaðu brennari á eldavélinni til að fá hitastig vatnsins milli 130 til 140 gráður Fahrenheit.
   

6. Settu tómarúm poka með mat þínum í þá í pott af vatni. Halda a loka auga á hitastigi vatninu með stafræn hitamæli. Að viðhalda hitastigi á milli 130 til 140 gráður Fahrenheit með því að auka eða minnka á og hitastiginu í brennara sem eins og þörf er á. Þú getur einnig bætt við ís eða kalt vatn ef hitastig klifrar.
   

7. Leyfa matur til að drekka í vatni í amk 90 mínútur. Þú getur skilið mat í baði í allt að 12 klst svo lengi sem hitastigið er stöðugt haldið.