Hvernig á að Tenderize ELK Kjöt

Hægt er að tenderize ELK kjöt með einföldum aðferðum matreiðslu. Það eru auglýsing kjöt tenderizers á markaðnum. Sumir koma í formi utensil sem brýtur niður kjöt trefjar á meðan aðrir treysta á ávöxtum útdrætti sem efnafræðilega breyta kjöt vefi. A áreiðanlegur aðferð við tenderizing jafnvel erfiðustu niðurskurð felur elda ferli, og sem eingöngu þarf smá tíma og þolinmæði. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Large pönnu sækja Slow eldavél eða steiktu pönnu sækja
Kjöt hitamæli sækja basting tól sækja
Leiðbeiningar sækja

  1. Undirbúa ELK steik eða steikt eins og þú vildi allir annar skera af kjöti. Ef fryst, þiðna í kæli í að minnsta kosti 24 klukkustundir. A stærri steikt getur þurft meiri tíma.

  2. Hitið ofninn í 200 gráður F. Ef nota hægum eldavél eða crock pottinn, kveikja á því.

  3. Hita pönnu. Steypt járn er valinn fyrir þetta, en góð ryðfríu stáli pönnu vilja vinna. Þú vilt það frekar heitt. Gott próf er að taka við nokkrum dropum af vatni og lenti á pönnu með það. Ef það hreyfir við manni strax, það er heitt nóg.

  4. Salt og pipar kjöt og leggja það inn í heitri pönnu. Þú vilt að sear kjötið, á áhrifaríkan hátt skrautklæði safi svo þeir leki ekki út á næsta áfanga matreiðslu. Sear annarri hliðinni á einni eða tveimur mínútum, eða þar til kjötið verður brúnn og þá snúa það yfir og hita hinum megin. Þú þarft ekki að sverta það, bara smá hiti er allt sem þarf.

  5. Settu kjötið í roasting pönnu eða hægur-eldavél. Þú getur bætt kartöflur, laukur, gulrætur eða öðrum stewing grænmeti á þessum tíma ef þú vilt.

  6. Hellið í bara nóg vatn til að húða neðst á pönnu. Þú vilt ekki kjöt sund í það. Þú verður að nota þessa vökva fyrir basting þó svo að þú þarft smá. Þú getur einnig notað grænmeti eða kjöti seyði hér.

  7. Settu roasting pönnu í ofn og elda að minnsta kosti 60 mínútur áður en að haka á það. Vitanlega, a steik er að fara að taka minni tíma til að elda en heilt steikt, svo tími er að fara að ráðast á stærð og skera af kjöti þínu.

  8. baste steikt þitt stundum á meðan á elda ferli. Eftir klukkutíma, það ætti að vera gott basting vökvi úr vatninu eða seyði þú bætt ásamt drippings frá kjöt og grænmeti.

  9. Mæla innra hitastigi kjötsins. Slow elda er einmitt það - það er að fara að taka nokkurn tíma, svo ekki pota ekki hitamæli þína í steikt á 15 mínútna fresti til að ákveða það hitastig. Allt þetta gerir er að láta bæði hitann út af ofninum þínum, og safi út af steikt þína. Þinn leita að innra hitastig 110 gráður F. Þegar það nær 110, snúa ofninn upp í 450 eða 500 gráður og elda fyrir aðra 10 til 15 mínútur, eða þar til hitinn nær öruggt 130 gráður F. að gera þetta, þú ' ll brúnt ágætur skorpu utan á kjöti þínu.