Húðin laumar á tómötum auðveldlega ef þú steikt þá í stuttan tíma undir ofni broiler. Þessi aðferð virkar best á tómötum sneiðar eða hægelduðum tómötum þegar þú dont 'hugur, draugslegum bragð í fullunna fat. The Smoky bragðefni miðlað á steiktu er sérstaklega vel til þess fallin að tómatar sósur og súpur. Raða skera tómatana á pönnu með húð hlið snúi upp. Setja þá 6 tommur fyrir neðan Forhita broiler og steikt í 2 til 10 mínútur, fer eftir stærð af the tómatar sneiðar, eða þar til skinn byrja að blöðrur og myrkva. Cool tómatana til stofuhita áður en draga burt losnaði húðina.
The Big Chill sækja

Tomato skinn miði burt auðveldlega eftir frystingu, en tómatar stykki mun ekki vera eins fyrirtæki eins og þeir voru áður svo er best að nota aðeins í soðnum réttum. Breiða út skera tómatana á vax-pappír eða parchment-lína bakki og setja þær í frysti í 15 til 30 mínútur, eða þar til þeir eru frystar solid. Skolið þá stuttlega undir volgu vatni þannig aðeins yfirborðið thaws, þá draga belgina burt stykki. Bætið enn fryst tómata til öðru innihaldsefni fyrir matreiðslu, eða þíða þá alveg áður en klára undirbúning.
Sjóðið og Bubble sækja

Þótt poaching aðferð er oftast notuð til að afhýða allt tómötum, virkar ekki vel með hægelduðum eða sneið tómötum vegna þess að þeir falla í sundur í sjóðandi vatni. Þú getur samt poach tómatana ef þú hefur aðeins skera í húðina eða skera út stofnfrumna enda, ef þeir eru enn tiltölulega heild. Koma pott af vatni til fulls sjóða og falla í tómötum. Sjóðið í um 45 sekúndur, eða bara þar til skinn byrja að hrukka. Cool tómatana fljótt í skál af vatni ís áður renni burt skinn. Þessi aðferð heldur ferskt áferð tómötum svo þeir henta fyrir bæði eldað eða ósoðnar notkun.
A Cut Above sækja

Ef þú verður húð tómatana fyrir fersku notkun en hafa nú þegar skera þær í sneiðar eða hægelduðum þeim, vandlega skorið burt húðina með the þjórfé af paring hníf er besta aðferðin. Þessi aðferð er tímafrekt, sóðalegur, og mun hafa í för með sumir af the tómötum holdi. Settu hníf þjórfé milli húð og hold, og loka á húðina eins og kostur er, og skera húðina án holdi.