Flestir rótargrænmeti, svo sem gulrætur, parsnips, turnips og gulrófur, frysta vel þegar hægelduðum. Svo er vetur leiðsögn, sem er ekki rót grænmeti en hlutabréf margir af sömu eiginleika. Beets eru undantekning og ætti alltaf að vera eldað í heilu lagi vegna þess að þeir blæðir bragð og lit ef þeir eru söxuð. Veldu Mid-stærð grænmeti, án sýnilegra lýti og skordýrum skaða. Trim burt allir eftir grænu eins fljótt og þú kemur heim af markaði, vegna þess að þeir ætla að draga á grænmeti fyrir næringarefni og valdið því að versna.
Undirbúningur grænmeti sækja

Scrub eða skola grænmeti vel, áður en þú byrjar. The skinn eða rinds af grænmeti þínum innihalda oft náttúruleg bakteríur úr jarðvegi þeir voru ræktuð í, og ef þú byrjar einfaldlega flögnun eða klippa hægt að bera þær bakteríur úr húðinni í grænmeti sjálfir. Peel grænmeti með því að nota paring hníf eða grænmeti peeler, og skerið í teninga. Fyrir flesta grænmeti, 1/2-tommu teningar er viðeigandi stærð, þó 1/4-tommu teningur eru oft betri fyrir gulrætur því þeir eru minni.
Blanching grænmeti sækja

Grænmeti allt innihalda náttúruleg ensím sem brjóta þá niður, frjáls upp næringarefni þeirra til að auðga jarðveginn. Það er gott í náttúrunni, en það er minna æskilegt í frysti. Til að stöðva þá ensím, ætti hægelduðum rótargrænmeti alltaf blanched í sjóðandi vatn eða gufu áður en þeir eru fryst. Sjóðið grænmeti í litlum hópur í 2 til 3 mínútur í stóran pott af vel söltu vatni, þá flytja þá til skál af fsvatni til að stöðva matreiðslu. Ef þú ert með gufuskipsins, getur þú sigla grænmeti fyrir 3 til 5 mínútum í stað. Þegar kælt, þeir geta verið tæmd og pakkað.
Frysting grænmeti sækja

Hægt er að pakka rótargrænmeti þitt sérstaklega í einstökum töskur eða gámum, eða sameina favorites í máltíð -size pakka. Ef þú ert að setja þá í hörðu frystitogurum gáma, leyfa hálf-tommu efst þannig að grænmeti getur aukið eins og þeir frjósa. Annars tómarúm-innsigla grænmeti eða pakka þeim í einstökum frystitogurum töskur og kreista út eins mikið loft og mögulegt er. Ef þú vilt hafa vel aðskilin einstaka teningur, eins og með auglýsing frosið grænmeti, frysta þá í einu lagi á bakstur lak. Þá, þegar þeir eru frystar, pakka þeim loftþéttum í frysti poka.