tart epli gera fyrir framúrskarandi applesauce vegna þess að þeir leyfa elda til breytt eða stjórnað sætleik með því að bæta sykri eftir smekk. Baldwin, Róm og Jonathan epli eru góð allur-tilgangur afbrigði vegna þess að þeir eru safaríkur og mildilega tart. Græn epli eru safaríkur og tart, og crispness þeirra gefur gott, þykkur áferð til heimabökuðu applesauce. Blushing gullið eru annað tart epli fjölbreytni sem eru fyrirtæki eins og gullna dýrindis epli, en Tarter, gerð fyrir betri Applesauce val.
Sækja Soft Apple Afbrigði sækja

McIntosh, Northern Njósnari og Cortland epli eru öll lítil, mjúk epli með hvítum, safaríkur hold. Þeir elda niður fljótt og auðvelt lasagna, gerð fyrir góða fjölbreytni Applesauce. Stayman epli eru hálf-mjúkur fjölbreytni sem gott er að nota í applesauce sem er gert með fleiri mjúkum eplum en tart eða bakstur stofnum, því Staymans mun bæta áferð til sósu og koma í veg fyrir að það verði of mushy eða vot. Sækja
sækja Sweet og bakstur eplum sækja

Sumir sætar epli afbrigði eru notuð í applesauce, bökur og aðrar uppskriftir matreiðslu því náttúrulega sykur í safa og hold af epli mun caramelize á bakstur, gefa eldað matvæli þykkari áferð. Fyrirtæki hold þeirra hjálpar líka að halda applesauce verði mushy eða þunnt. Fuji og Gali epli eru tveir af bestu bakstur afbrigði þú getur notað til applesauce, vegna fullkomna samsetning þeirra stinnari, juiciness og sætleik. Fuji og Gala epli eru einnig meðal algengustu afbrigði matvöruverslun birgðir, vegna þess að þeir eru líka vinsælar epli fyrir að borða ferskt. Mundu að halda sæt epli að lágmarki, þegar mögulegt er. Þú getur auðveldlega bæta við sætleik að applesauce þinn með sykri, en minnkandi sætleika applesauce er miklu erfiðara.
Apples að forðast Þegar Making Applesauce

Golden Delicious epli eru sætur, stökkt og safaríkur þegar borðað ferskt, en þeir gera það ekki besti kosturinn fyrir applesauce, vegna vægt, blíður bragð þeir þróa þegar eldað. Braeburn epli hafa Airy, hvítt hold sem fljótt brýtur niður þegar eldað, leiðir í verulegum minnkun. Þó Empire epli eru McIntosh fjölbreytni gerð, eru þau safaríkur fjölbreytni sem getur vatn niður heimabakað sósur. Arkansas Black er vinsæll bakstur epli, en hold hennar er erfitt og erfitt að blanda, sem gerir það að óráðlegt val fyrir applesauce.