í óstöðugu, smjör baka skorpu viðbót sætur, Rjómalöguð sæt kartafla fylla í hefðbundnum sæt kartafla baka. Skerið kalt teningur af fitu í þurru hráefni - með sætabrauð blender eða með pulsing matvinnsluvél - að gera pea-stór mola. sækja

Sem almenn regla, að nota 1 1/4 til 1 3/4 bolla af allur-tilgangur hveiti fyrir hvern 1/2 bolli af smjöri eða styttingu, auk sykur og salt til að smakka, til að gera eitt 9 -inch baka skorpu. Hveiti yfirhafnir smjör eða stytting stykki; kalt hitastig heldur fitu erfitt svo það er ekki að blanda alveg með hveiti. Bæta bara nóg ís vatn til að halda efni í deigið, yfirleitt 3 til 4 msk af vatni fyrir hvert 1 1/4 bolla af hveiti í deigið. sækja

kæli í að minnsta kosti 1 klst. Rúlla deigið í hring og leggja það snyrtilegur í pie pönnu. Trim umfram deigið frá í kring the pönnu brúnir.
Fylling sækja

trefjakenndum þræðir rót ná frá rót þjórfé af sætum kartöflum yfirleitt upp í gegnum miðju, sem getur haft neikvæð áhrif á sætur kartafla baka áferð. Vinna úr soðnum sætum kartöflum í kartöflu ricer eða mat Mill að samtímis stappa kartöflur og skilja þessar þræðir. Það tekur um 2 pund af ferskum sætum kartöflum eða 2 bolla af maukuðum sætum kartöflum að fylla 9-tommu pie skorpu af venjulegu dýpi - bæta við auka pund eða bolla af sætum kartöflum í djúpum borðkrókur bökur. sækja

Fyllingin krefst einnig egg, mjólk eða helm-, hvítt eða púðursykur, vanillu þykkni og valfrjáls krydd eins og kanill, múskat og svörtum pipar. Kennitölur eru mismunandi uppskriftir, en almennt kalla í 2 til 3 eggjum, 3/4 til 1 bolla af sykri, 1/2 til 1 teskeið af vanillu, 1 til 1 1/2 teskeiðar af kanil, og allt að 1/2 tsk hver valfrjálst krydd. Blandið hráefni þar til slétt og hella fyllingunni í pie skel.
Baking sækja

ofnum, baka pönnur og uppskriftir verið svo mjög, að lagt bakstur tímar eru í raun ekki gagnslaus yfirleitt. Þar sem einn uppskrift gæti bent til 45 mínútna bakstur tíma í 400 gráður Fahrenheit, annar virðist svipað uppskrift kallar 1 1/2 klst bakstur á 350 F. sækja

Í stað þess að fylgja ströngum tíma og hitastig viðmiðunarreglur, borga athygli að samkvæmni en áfylling eins og það bakes. Fyllingin setur upp eins og það bakes, breyta frá næstum vökvaformi örlítið jiggly, hálf-solid þegar lokið. Varlega hrista pie pönnu til að athuga fyrir hreyfingu. Skortur á hreyfingu til kynna að baka er gert, en tannstöngli athuga almennt notuð fyrir kökur leyfir þér að vita fyrir viss. Kakan er gert ef tannstöngli sett í miðju baka kemur út hreinn eða næstum hreint. Forðastu overcooking baka, sem getur leitt til sprungur í gegn efst -. En stundum sprungur eru einfaldlega órjúfanlegur hluti af sætum kartöflu Pie
Bílskúr

Á burt möguleiki á að þú ert afgangs sæt kartafla baka, það verður að vera geymd á réttan hátt til að vera ferskur og örugg til neyslu. Fylgdu USDA Food Safety Inspection Service viðmiðunarreglur matvæli með soðnum eggjum, halda baka geymd í kæli í allt að þrjá til fjóra daga. Pakka baka í loftþéttum umbúðum til að halda út bakteríur og læsa í raka. sækja

Wrap leif baka þétt í álpappír eða frysti-öruggur geymslu ílát að öðrum kosti og frysta í allt að fjóra mánuði. Þíða baka í kæli og baka í um 30 mínútur við 350 F til reheat áður en þjóna. sækja

Undirbúa pie skorpu og fylla allt að fimm mánuði fyrirfram og baka eftir þörfum. Slappað pie fyllingu áður en þú bætir það til óbakaða pie skorpu, umbúðir baka og setja það í frysti. Bakið baka frá fryst, byrja á háum hita u.þ.b. 400 F fyrir fyrstu 10 mínútur og draga til um 325 F til áfyllingu setur.