Natural gerjun frábrugðið ræktuðum ger gerjun í þeim upphafsdegi lausn er ekki sáð með geri, en er í staðinn gerjuðum með náttúrulegum ger gegnum langvarandi útsetningu lofti. Flest vín og bjór aðilar sá musts sínar og worts með gersveppum sem sannað að framleiða góðar niðurstöður fyrir tegund af víni eða bjór sem þeir eru að gera. Natural fermenteringer treysta eingöngu á skyndileg gerjun til þátttöku villt stofnum ger og bakteríur til staðar í umhverfinu.
Gerjun Ábendingar sækja

Gerjun er einfaldlega aðferð ger eða baktería breyta a sterkju eða sykur í áfengi eða sýru. Með því að mæla magn af sykri eru í byrjun lausn eins og must (vín), urt (bjór) eða eplasafa (erfitt eplasafi), þú ert fær um að ákvarða hugsanlega áfengi á fullunninni gerjuðum drykkur. Handan við áfengi stigum, einn af mikilvægustu hlutum sem þú getur gert til að búa til gott vín, bjór eða eplasafi er að borga loka eftirtekt til hreinleika. Vertu viss um að hreinsa og sanitize Allur búnaður á öllu ferlinu að draga innleiðingu nýrra gersveppum og bakteríum.
Hydrometer Basics sækja

A hydrometer er nauðsynlegt tól til að að ákvarða hugsanlega áfengismagn á drykkjaríláti. Til að nota Hydrometer, þú þarft að setja sýnishorn af safa þinn, urt eða þarf í Hydrometer krukku og varlega setja Hydrometer. Spin það eitt sinn með þumalputta og löngutangar og taka lestur þar sem þungamiðja liggur á Brix og eðlisþyngd vog. Athugaðu uppskrift til að tryggja að þú ert í rétta bilinu sykri; ef þú ert of hár eða of lágur, annaðhvort bæta við sykri eða þynnt með vatni til að fá að lesa í markinu tímabil.
Brix Upplestur sækja

gerjaðar drykkjarvörur eru yfirleitt sáð með ger stofnum sem eru prófuð til að virka best við ákveðnar aðstæður og alkóhól stigum; þú getur hins vegar gert mikið brugga nota náttúruleg gerjun eins og heilbrigður. Þegar gerð vín, taka sýnishorn af þeim verður 24 klukkustundum eftir að mylja vínber og leyfa safa til að setjast. Dæmigert stigum sykur fyrir vínber breytileg frá 22 gráður Brix til 25 gráður Brix eftir fjölbreytni, sem skapar lokið vín með 12,9-15 prósent áfengi. Þegar gerð eplasafi, vera viss um að nota óunnið safa; efni í unnum eplasafa kemur í veg fyrir gerjun af því að taka fram. Markmið fyrir stigum sykur ofan 12 gráður Brix til að ljúka upp með lokið eplavíni með 6,2 prósent áfengi; bæta við sykri eða nota sætari epli ef safi er ekki þar.