Hvað kallast hrár og óhreinsaður sykur búinn til með því að gufa upp melassann úr reyrsafa?

Hrái og óhreinsaður sykur sem er búinn til með því að gufa upp melassann úr safa úr reyr er kallaður jaggery. Það er hefðbundinn óhreinsaður sykur sem notaður er í mörgum Asíulöndum. Hann er búinn til með því að sjóða sykurreyrsafa þar til hann myndar þykkt síróp sem síðan er kælt og storknað í kubba. Jaggery er oft notað sem sætuefni í hefðbundna eftirrétti og drykki og er einnig notað í Ayurvedic læknisfræði.