Jógúrt er gerð með ónæmissetningu hlýja mjólk með startara menningu sem er almennt gert upp á Lactobacillus bulgarius og Streptococcus thermophilus. Þessar tvær tegundir af mjólkursýru baktería sýru, við réttar aðstæður, breyta sykur í mjólk í mjólkursýru, sem gefur það einstaka súrt bragð og áferð. Öllu ferli gerjun mjólk í jógúrt fer fram í um 12 klukkustundir og krefst stjórnað upphitun umhverfi til að stuðla að fjölgun þessara heilbrigðum bakteríur á hratt.

Býr jógúrt

Allar tegundir af jógúrt í boði hafa lifandi bakteríur í þeim á þeim tíma af gerjun. Algengustu örverur til staðar eru Lactobacillus bulgarius og Streptococcus thermophilus, hins vegar eru margir jógúrt frekar styrkt með enn fleiri bakteríur - eins og probiotics og Bifidobacterium bifidum - liðveizlu að efla almenna þörmum heilsu. Vegna allra þessara tegunda jógúrt hafa a hár láréttur flötur af næringarefnum miðað við magn af fitu fylgi, jógúrt er næringarefna-ríkur matvæli svipuð í makeup til mjólk.
Örverur Eftir gerjun sækja < li>

Sumar tegundir jógúrt eru hita-meðferð eftir gerjun til að skapa meiri stöðugleika vöru. Þetta ferli drepur alla bakteríur til staðar á þeim tíma af gerjun, þar á meðal þessar heilbrigðum bakteríur. Til að velja jógúrt sem hefur virk bakteríur í það, leita að þeim vörum merktum með & quot; Live og Active Menning & quot; innsigla á þeim. Innsigli gefið af National jógúrt Association tryggir að jógúrt vara hefur að minnsta kosti 100 milljónir menningu grammi á þeim tíma framleiðslu eða 10 milljónir menningu grammi fyrir frystar vörur jógúrt.
Örvera og heilsu þína sækja

Í örverur til staðar í jógúrt hefur lengi verið þekkt fyrir góð eiginleika þeirra á almenna og þarma heilbrigði. Eins og oftast þekktur probiotic matvæli í Bandaríkjunum, jógúrt er víða í boði. Hvernig sem, margir af vinsælustu gerðir af jógúrt eru mjög sykrað eða tilbúnar sykrað, taka í burtu frá sumum af jákvæðum þáttum jógúrt. Útlit fyrir lifandi jógúrt sem óverulega sykraðri að viðurkenna flest heilsa hagur. Aðrar sjaldgæfari matvæli pakkað með örverum sem hafa sömu kosti í líkamanum meðal annars kombucha, kefir, Kimchi og sauerkraut.