Þegar undirbúa leirtau fyrir hefðbundin ítalska veislu, alltaf að byrja með heimabökuðu pasta. En ef þú hefur ekki tíma, búnað eða kunnáttu til að gera það, kaupa hæsta gæðaflokki ferskt pasta sem þú getur fundið. Salt vatn ríkulega með kosher salt til að koma út bragðið af pasta eins og það kokkar. Færið vatn til a fullur, veltingur sjóða áður en þú bætir pasta, því ef vatnið er ekki alveg heitt nóg, pasta vilja fá Gluey. Fyrir bökuðum diskar, holræsi pasta áður en það er lokið matreiðslu, þannig að það kemur ekki út mushy þegar bætt við hefðbundna jólin pasta þinni. Henda pasta með ólífuolíu, salti og pipar fremur en skola það, og það mun ekki standa saman á meðan þú ert að setja saman restina af hráefni fyrir bakaðri fat þinn. Smærri pasta form virka betur í bakaðar diskar en lengur, þynnri sjálfur eins fettuccine eða spaghettí.
Baccala sækja

Það er hefðbundin að borða fisk frekar en kjöt á aðfangadagskvöld, sem og á mörgum öðrum dögum mikilvægum í ítalska menningu. Baccala er saltaður og þurrkaður fiskur sem er - eins og einfaldur pasta með anchovies og ólífuolíu þjónað á Christmas árstíð - ætlað til að minna alla Ítölum af auðmjúkur rætur þeirra. Sérhver Cook hefur eigin útgáfu hennar baccala, en það minnir á Suður scalloped ostrur. Flaked baccala, brauð mola, stewed tómötum, ólífum, capers og ítölsku kryddi kemur allt saman til að gera fat sem er eins einfalt og góðar og það er traustvekjandi og heimilisleg.
Tomato byggir leirtaug

Í mest frægur bakaðar ítalska fat þarf að vera lasagna. The fat, sem felur í sér lög af löngum, breiður íbúð núðlur, ricotta osti, kryddi og ríkur tómatsósu, er einföld, ríkur og fullkominn. Það er líka ótrúlega fjölhæfur í að þú getur notað hvaða tegund af kjöti fyrir sósu, fara út kjöt eða staðgönguþjónusta grænmeti fyrir kjöt. Manicotti er mjög mikið eins og lasagna, en í stað þess lögum íbúð núðlur, þú nota stór, kringlóttar rör sem þú getur troðið með vanur blöndu af ricotta, parmesan og reggiano ostum. Mostaccioli er úr miklu minni pasta rör, sem er bökuð Penne. Kosturinn við minni pasta form er að þeir þurfa ekki troða, svo þeir taka minni tíma til að undirbúa.
Sækja Cream-Byggt Diskar sækja

Næstum allir fat sem er tomato- Byggt getur einnig verið gerðar með rjómasósu. Þú getur notað nautakjöt, svínakjöt, kálfakjöt eða blöndu af þessu þrennu fyrir hvítum lasagna, en sjávarfang og grænmeti viðbót við rjóma sósu best. Flest Rjómalöguð Ítalska sósur hafa fleiri viðkvæma krydd blöndu eins og heilbrigður. Múskat, salt, pipar og hvítlauk vinna vel saman sérstaklega þegar auðkenndur með smá sítrónu. Vera meðvituð um að sætur, hvítt samsuða selt almennt sem Alfredo sósu ber enga líkindi við ríkur, velvety blöndu af eggjarauðu, vín og parmesan osti búin til af Chef Alfredo fyrir morgun-veikur konu hans. En það er samt fljótleg og auðveld í staðinn fyrir heimabökuðu rjómasósu á þessum viðskipti tíma árs. Nokkur dæmi um rjóma byggir ítalska bökuðum Pastas eru osti cannelloni, Crab-fyllt skeljar og sjávarfang lasagna.