Ætti ég Bakið, Broil eða eldið lax

?

væg, ríkur bragð lax og mikið magn af hjarta-heilbrigðum ómega-3 fitusýrum eru tvær mjög góðar ástæður fyrir stöðu sína sem einn af mest Algengt borðað fisk í Bandaríkjunum Annar er merkilegt fjölhæfni hans. Fyrirtæki áferð þess og glæsileiki gera lax að standa upp í miklum hita og tiltölulega gróft meðhöndlun, en það er líka rök og viðkvæmt nóg að njóta góðs af blíður aðferðum matreiðslu. Svo ef þú ert að spá í hvort það ætti að vera bakaðar, steiktum eða steiktum, svarið er já -. Og margar aðrar aðferðir eru hentugar, auk
Basking í hlýju sækja

  • bakstur þinn lax í blíður, allur-í kring hita í ofninum er fínn aðferð, jafnt hentugur fyrir einstaka hluta, fullt flök eða jafnvel allan fiskinn. Hlýju blæs ofninn er um laxa- þökk náttúrulegum straumi heitu lofti, uppeldi það varlega til doneness án Searing eða gróft meðhöndlun. Það er sérstaklega hentugt til að lax í magni. Fylgdu hefðbundna reglu bakstur laxi þitt um það bil 10 mínútur á tommu á þykkt, á 425 gráður Fahrenheit fyrir flakastykkja og steikur eða 375 F fyrir allan fiskinn.
    Þú útlit Radiant sækja

  • Broiling er öllu leyti ólík mál, þó það sér einnig stað í ofni þínum. Frekar en tiltölulega blíður áhrif heitu lofti, broiling treystir á mikilli hita búin með geislandi innrauða orku. Broiling venjulega tekur bara sex til sjö mínútur til að elda lax flak fullkomlega, að skapa djúpt browned utan með ríkur, bragðmiklar bragði. Bursta laxinn létt með olíu getur hindrað það að verða of chewy á yfirborðinu, þó það sé ekki alltaf nauðsynlegt. Treysta á þurru kryddi fyrir steiktum laxi, því sætur glerung og sósur eru hættir að steikjandi undir mikilli áhrif broiler er.
    Searing og Hrista sækja

  • Pan-Searing í heitt pönnu virkar einnig vel fyrir lax, sérstaklega með steik og flakastykkja. Notaðu hóflega heitt pönnu og að lágmarki olíu, vegna þess að lax hefur nóg af eigin feiti sem vilja láta út eins og það kokkar. Snúðu stykki eftir þrjár til fjórar mínútur, þegar þeir eru vel browned og elda þær fyrir aðra þrjár til fjórar mínútur. Tæknilega séð er þetta sam-gera út; sauteing krefst þess að lax er að skera í litla bita sem hægt er að bifast í heitri pönnu sem þeir elda. Ef þú ert að fara að eldið eða hrærið-steikið laxinn, skera stykki til sömu stærð svo þeir elda jafnt og nota aðeins meiri olíu til að koma í veg fyrir þá stafur.
    A Few Annað Tækni sækja

  • Lax er einn af tiltölulega litlum fjölda fiska sterkur nógur til að standa upp til að grilla. Olía grill vel áður en það er hitað og olíu fiskurinn, að draga úr hættu á að það festist. Fyrir flóknari nálgun, poach laxinn í fiski seyði eða vatni sem er mjög vanur með kryddi, vín og góðan vínediki. Þetta er klassískt aðferð, sem notuð fyrir kynslóðir í hár-endir franska matargerð. Það getur líka verið vafinn í bögglar af parchment pappír, ásamt ferskum jurtum eða öðrum kryddi, þá bakaðar í ofni þínum. Þessi tækni, sem kallast elda & quot; en papillote, & quot; steams laxinn varlega í eigin safi hennar.