Hvernig á að Bakið fjögurra pund steikt

A fjögurra pund steikt veitir nægilegt kjöt til að veita örlátur hluta í fimm til átta manns, með nógu afganga til að búa til plokkfiskur eða samlokur daginn eftir. The leyndarmál til að útboði, fullkomlega eldað steikt er löngu elda við lágan hita þannig að kjötið verði tilboði og kokkar jafnt. The utan Útlit steikt gefur enga vísbendingu um doneness. Þess í stað fer eftir ofni-öruggur kjöt hitamæli til að fylgjast með elda ferli innan frá. Sækja Hlutur Þú þarft sækja roasting pönnu
steiktu rekki
ólífuolíu
Herbs og krydd sækja kjöt hitamæli
álpappír sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Hitið ofninn í 325 gráður Fahrenheit fyrir 4 pund rump eða umferð þjórfé steikt. Hitið að 350 F fyrir 4 pund ribeye og rifbein roasts eða 425 F fyrir heilan Nautalund steikt.
   

2. Stilltu málm rekki inni roasting pönnu. Leggðu steikt ofan á rekki með feitum-hlið ofan.
   

3. Skúrir á steikt létt með ólífuolíu, ef þess er óskað. Stráið salti, pipar og aðrar æskilegar kryddi á steikt eftir smekk. Klikkaður svartur pipar, laukur eða hvítlaukur flögur, timjan og paprika allt viðbót við nautakjöt steikt. Nudda kryddi í steikt.
   

4. Settu kjöt hitamæli í þykkastur hluta steikt, staða það svo það er ekki hvíla gegn beinum eða fitu. Settu steikt afhjúpa í ofn.
   

5. baste á steikt hálfa leið í gegnum matreiðslu tíma með pönnu safi, nautakjöt seyði eða rauðvíni. Notaðu kalkúnn baster eða basting bursta rækilega feldur efst á steikt.
   

6. Athugaðu steikt fyrir doneness eftir 1 ½ klst. The steikt er gert þegar það nær innra hitastigi var 135 F til að miðill sjaldgæfir eða 150 F fyrir miðil. Ráðlagður lágmarks hitastig 165 F úrslit í miðlungs-vel að vel gert steikt, en kjötið er yfirleitt öruggt þegar eldað við lægra hitastig ef gert það almennilega.
   

7. Taktu steikt úr skápnum þegar hann nær æskilegum innra hitastig. Fjarlægja það úr roasting pönnu og ná steikt með álpappír. Leyfa því að hvíla þakinn í 15 til 20 mínútur áður en útskurði. Kjötið áfram að elda eins og það hvílir svo það verður nær viðkomandi doneness eftir það er fjarlægt úr skápnum.