A heild rump steikt, eða neðst umferð, vega um £ 14 og kemur frá the bak fótur og lend svæði stýra. Hins vegar er ólíklegt að þú munt finna steikt þetta stór í matvöruverslun nema þú sérstök röð það. Flest lend roasts er skipt í smærri hluta - að jafnaði á milli 4 og 7 pund. The rump steikt hefur samræmda rétthyrnd lögun sem gerir aðlaðandi pottinn steikt. Hins vegar er erfitt skera af kjöti sem þarf sérstakrar varúðar til að koma út áferð þess og bragð.
Hversu mikið á að kaupa sækja

lend steikt er halla skera það hjartarskinn 't skreppa mikið á matreiðslu. Enn, þegar kaupa rump steikt, ættir þú ætlar 1/4 til 1/2 pund á mann. Hversu mikið þú þarft veltur að hluta til á því hvernig þú ert að undirbúa steikt. Ef þú ert að skera það í plokkfiskur og þjóna það með grænmeti, mun það fara lengra en ef þú ert að þjóna það allt sem steikt.
Í ofn sækja

Hvort sem þú kaupir allt lend steikt eða smærri hluta, elda aðferð er sú sama. Lend steikt þarf hægur matreiðslu verða blíður. Elda það á háum hita og þú munt aðeins toughen það. Brown er steikt í smá ólífuolíu á helluborði. Bættu við rauðvín eða nautakjöt seyði og allir grænmeti eða jurtir sem þú vilt. Cover rump steikt og elda það í hægum ofni - 250-275 gráður Fahrenheit - fyrir tvo til fjóra klukkutíma, fer eftir stærð af the steikt. Þegar gert, það ætti að vera mjög blíður - næstum molum. A kjöt hitamæli sett í steikt ætti að skrá á milli 180 og 190 F. Þú getur einnig braise á rump steikt í hægum eldavél á lágu umgjörð fyrir 6 til 9 klst.
Nota það upp

Flestir rump roasts eru skera að þægilega fæða fjölskyldu af fjórum í sex. Kaupa tvo roasts eða sérstakar panta steikt fyrir stærri hópa. Sama stærð steikt, munt þú finna það fjölhæfur skera. Braised með beikoni, sveppum og rauðvíni, rump steikt gerir fínt nautakjöt Burgundy. Þú getur tæta það og nota það sem fyllingu fyrir burritos samlokum eða salöt, eða skera það fyrir plokkfiskur kjöt. Þar rump steikt er ekki með mikið af fitu, það er ekki alveg eins flavorful og chuck steikt. Bæta fyrir þetta með því að elda það með fullt af kryddi og bragðmiklar grænmeti.