Hvernig á að elda Pocket steikt (8 þrepum)

A hefðbundinn nautakjöt steikt er klassískt fjölskylda kvöldmat entree, en sumir roasting aðferðir geta búið til blíður, þurr hörmung. Ein leið til að koma í veg fyrir bragðlausan steikt er að gera vasa í kjöti og efni þeim með kryddi og grænmeti sem baste á steikt frá the inni út. Það getur tekið smá auka tíma með vasa tækni, en niðurstaðan verður vel kryddað steikt það er svo safaríkur, getur þú gleymir að bæta við kjötsafi. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Sharp eldhús hníf
skál
Grænmeti sækja Krydd sækja ólífuolíu
roasting pönnu

skeið
prosciutto (valfrjálst)
String
kjöt hitamæli
álpappír
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Hitið ofninn til 300 gráður Fahrenheit.
   

2. Cut tilætluðum grænmeti í litla bita. Góðar ákvarðanir fela í gulrætur, sellerí, laukur, kartöflur og spínat. Lauk og sellerí má steiktum örlítið í smjöri eða olíu í pönnu fyrirfram.
   

3. Settu grænmeti í skál. Kasta með viðkomandi kryddi og ólífuolíu. Allar krydd sem viðbót nautakjöt má nota, svo sem cumin, chili, hvítlauk, piparrót, ferskt timian, oregano, Cajun krydd og jafnvel tómatmauk.
   

4. Settu steikt þína í steiktu pönnu með fitu snúi upp. Skera einn stór eða fleiri smærri slits í kjötið með beittum eldhús hníf. Verið varkár ekki til að skera alla leið í gegnum kjöt.
   

5. Notaðu skeið til efni í hvert vasa með vanur grænmeti.
   

6. binda Endimörk steikt með band til að tryggja það. Ef þess er óskað, vefja steikt með sneiðar af prosciutto áður binda fyrir auka bragðið og raka.
   

7. Bakið afhjúpa fyrir 2 til 3 klst þar til steikt er gullinn brúnn eða þar til kjötið hitamæli nær að innri hiti 140 gráður Fahrenheit fyrir sjaldgæf steikt eða 160 F til miðlungs steikt.
   

8. Fjarlægja pönnu úr ofninum, hylja steikt með filmu, og leyfa því að hvíla 10 mínútur. Taktu band áður en þjóna. Berið fram með pönnu drippings.